Quesadillas

Name: Quesadillas
Cook time: 45 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: Schwarze Bohnen (Bio); Vollkorn Tortillas; Cheddar Käse; Mais; Lauchzwiebeln; rote Paprika; Cherry Tomaten; Bund Koriander; Salz; Schwarzer Pfeffer; Chili; Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); Limette, ausgepresst; Zwiebel; Knoblauchzehe

45 Min.

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Selbstgemachte Quesadillas — Quesadillas mit schwarzen Bohnen

Geschnittene rote Paprika und Lauchzwiebel — Quesadillas mit schwarzen Bohnen

Rezeptautor: Laura

Quesadillas sind das perfekte Gericht, um es mit den Liebsten zu teilen. Sie sin... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200 g	Schwarze Bohnen (Bio) Feijão Preto Schwarze Bohnen aus biologischem Anbau aus China
6	6 Vollkorn Tortillas
100 g	100 g Cheddar Käse
100 g	100 g Mais
2	2 Lauchzwiebeln
1	1 rote Paprika
3	3 Cherry Tomaten
0.5	0.5 Bund Koriander
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Chili
	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1	1 Limette, ausgepresst
1	1 Zwiebel
1	1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Paprika würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel-Knoblauch-Mix glasig dünsten, Mais, Bohnen, Paprika und Lauchzwiebel zugeben. Gelegentlich rühren.

Den Cheddar raspeln. Tomaten würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die warme Bohnen-Füllung in eine Schüssel geben, geraspelten Cheddar unterheben, damit er schmilzt. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Chili abschmecken.

Tortilla halbieren, etwas Füllung drauf geben und frischen Koriander zugeben. Dann in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten bräunen.
Mit scharfen Saucen servieren und genießen.