Quesadillas

Mit schwarzen Bohnen

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Zutaten für 2 Portionen

200g	Schwarze Bohnen (Bio) Feijão Preto Schwarze Bohnen aus biologischem Anbau aus China
200g	200g Schwarze Bohnen (Bio)
6	6 Vollkorn Tortillas
100g	100g Cheddar Käse
100g	100g Mais
2	2 Lauchzwiebeln
1	1 rote Paprika
3	3 Cherry Tomaten
1/2	1/2 Bund Koriander
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Chili
	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
	Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml)
1	1 Limette, ausgepresst
1	1 Zwiebel
1	1 Knoblauchzehe

Zubereitung: 45 Minuten

Normal

Schwarze Bohnen (Bio)

Natives Olivenöl Extra

Paprika würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel-Knoblauch-Mix glasig dünsten, Mais, Bohnen, Paprika und Lauchzwiebel zugeben. Gelegentlich rühren.

Den Cheddar raspeln. Tomaten würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die warme Bohnen-Füllung in eine Schüssel geben, geraspelten Cheddar unterheben, damit er schmilzt. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Chili abschmecken.

Tortilla halbieren, etwas Füllung drauf geben und frischen Koriander zugeben. Dann in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten bräunen.
Mit scharfen Saucen servieren und genießen.