Kichererbsen Cholay indisch mit Garam Masala und Tomaten
Kichererbsen Cholay ist ein köstliches veganes Gericht aus der nordindischen Küche. Traditionell wird es zum Iftar-Essen, also dem Fastenbrechen, serviert. Nach Belieben kann hier mit Schärfe und Garam Masala nachgewürzt werden. Duftender Basmati Reis löscht das Feuer im Gaumen. Vorbereitend müssen die Kichererbsen 12 Stunden einweichen und 90 Minuten kochen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| ideal zum Rezept passt: | |
| 1 | Indisch Dal Box |
| Vorbereitung | |
| 300g | Kichererbsen (Bio) |
| Für die Sauce | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2cm | frischer Ingwer |
| 12 | Kardamomkapseln |
| 600ml | Wasser |
| 400g | Tomaten, gehackt aus der Dose |
| 8 | Lorbeerblätter |
| 2 | Zimtstangen |
| 4EL | Tomatenmark |
| 2EL | Zucker |
| 10g | Garam Masala |
| Chili, nach Belieben | |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Öl | |
| 2EL | Sojamargarine |
| zum Anrichten | |
| frischer Koriander | |
Schritt 1
Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer sehr klein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel/Knoblauch/Ingwer-Mix anschwitzen.
Ingwer, Kardamom und Zimt zugeben und anrösten, bis der Duft sich verbreitet.
Schritt 2
Tomatenmark unterrühren und Zucker hinzugeben.
Garam Masala einstreuen und frisch gehackte Chili nach Belieben zufügen.
Schritt 3
Kichererbsen, Tomaten aus der Dose und 600ml Wasser zugeben, aufkochen und dann HItze reduzieren. Alles rund 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sojamargarine unterrühren.
Mit frischem Koriander dekorieren und mit Basmati genießen.
Kommentare