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Vegan
Kichererbsen Cholay
Kichererbsen Cholay ist ein köstliches veganes Gericht aus der nordindischen Küche. Traditionell wird es zum Iftar-Essen, also dem Fastenbrechen, serviert. Nach Belieben kann hier mit Schärfe und Garam Masala nachgewürzt werden. Duftender Basmati Reis löscht das Feuer im Gaumen.
Vorbereitend müssen die Kichererbsen 12 Stunden einweichen und 90 Minuten kochen.
RH
Reishunger
Zutaten
Portionen
4
ideal zum Rezept passt:
1 Indisch Dal Box
Originalzutaten für indisches Dal zum Selbermachen
Vorbereitung
300g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
Für die Sauce
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2cm frischer Ingwer
12 Kardamomkapseln
600ml Wasser
400g Tomaten, gehackt aus der Dose
8 Lorbeerblätter
2 Ceylon Zimt
4EL Tomatenmark
2EL Zucker
10g Garam Masala
Chili, nach Belieben
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Öl
2EL Sojamargarine
zum Anrichten
frischer Koriander
Zubereitung
Schritt 01
Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer sehr klein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel/Knoblauch/Ingwer-Mix anschwitzen.
Ingwer, Kardamom und Zimt zugeben und anrösten, bis der Duft sich verbreitet.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel/Knoblauch/Ingwer-Mix anschwitzen.
Ingwer, Kardamom und Zimt zugeben und anrösten, bis der Duft sich verbreitet.
Schritt 02
Tomatenmark unterrühren und Zucker hinzugeben.
Garam Masala einstreuen und frisch gehackte Chili nach Belieben zufügen.
Garam Masala einstreuen und frisch gehackte Chili nach Belieben zufügen.
Schritt 03
Kichererbsen, Tomaten aus der Dose und 600ml Wasser zugeben, aufkochen und dann HItze reduzieren. Alles rund 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sojamargarine unterrühren.
Mit frischem Koriander dekorieren und mit Basmati genießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sojamargarine unterrühren.
Mit frischem Koriander dekorieren und mit Basmati genießen.
Fertig
Gekocht mit
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