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Salat mit Schwarzem Quinoa mit Avocado, Puy-Linsen und Apfel
Dieser Salat vereint Frische, Säure und Süße. Der Schwarze Quinoa und die Linsen sorgen für Bissfestigkeit, die Avocado für Cremigkeit. Die Chili verleiht dem Ganzen eine schöne Schärfe.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Für den Salat | |
| 100g | Schwarze Quinoa (Bio) |
| 100g | Grüne Linsen (Bio) |
| 1 | Avocado |
| 1 | Apfel |
| 1/2 | Bund frische Minze |
| für das Dressing | |
| 4EL | Edles Olivenöl |
| 1 | Bio-Zitrone, Saft und Schale |
| 1EL | Ahornsirup |
| Salz und Pfeffer | |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Linsen und Quinoa kochen. Bei Seite stellen.
Dressing anrühren.
Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Apfel ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Chili und Minze fein hacken.
Schritt 3
Linsen und Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.
Apfel unterheben, ebenso Chili und Minze.
Dressing einrühren.
Schritt 4
Zum Schluss vorsichtig Avocado zugeben.
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