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Glutenfrei Schnelle Küche Vegan

Salat mit Schwarzem Quinoa

Name: Salat mit Schwarzem Quinoa
Cook time: 40 min
Ingredients: Schwarze Quinoa (Bio); Grüne Linsen (Bio); Avocado; Apfel; Bund frische Minze; Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); Bio-Zitrone, Saft und Schale; Ahornsirup; Salz und Pfeffer

40 Min.

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Salat mit Schwarzem Quinoa mit Avocado, Puy-Linsen und Apfel

Rezeptautor: Laura

Dieser Salat vereint Frische, Säure und Süße. Der Schwarze Quino... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat
100 g	Schwarze Quinoa (Bio) Schwarze Bio-Quinoa aus Peru
100 g	Grüne Linsen (Bio) Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada
1	1 Avocado
1	1 Apfel
0.5	0.5 Bund frische Minze
für das Dressing
4 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1	1 Bio-Zitrone, Saft und Schale
1 EL	1 EL Ahornsirup
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Linsen und Quinoa kochen. Bei Seite stellen.

Dressing anrühren.

Avocado schälen und in Scheiben schneiden.

Apfel ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Chili und Minze fein hacken.
Linsen und Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.

Apfel unterheben, ebenso Chili und Minze.

Dressing einrühren.
Zum Schluss vorsichtig Avocado zugeben.