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Salat mit Schwarzem Quinoa mit Avocado, Puy-Linsen und Apfel
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Dieser Salat vereint Frische, Säure und Süße. Der Schwarze Quinoa und die Linsen sorgen für Bissfestigkeit, die Avocado für Cremigkeit. Die Chili verleiht dem Ganzen eine schöne Schärfe.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Für den Salat | |
| 100g | Schwarze Quinoa (Bio) |
| 100g | Grüne Linsen (Bio) |
| 1 | Avocado |
| 1 | Apfel |
| 1/2 | Bund frische Minze |
| für das Dressing | |
| 4EL | Edles Olivenöl |
| 1 | Bio-Zitrone, Saft und Schale |
| 1EL | Ahornsirup |
| Salz und Pfeffer | |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Linsen und Quinoa kochen. Bei Seite stellen.
Dressing anrühren.
Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Apfel ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Chili und Minze fein hacken.
Schritt 3
Linsen und Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.
Apfel unterheben, ebenso Chili und Minze.
Dressing einrühren.
Schritt 4
Zum Schluss vorsichtig Avocado zugeben.
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