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Salat mit Schwarzem Quinoa
Mit Avocado, Puy-Linsen und Apfel
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40 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| Für den Salat | |
| 100g | Schwarze Quinoa (Bio) Schwarze Bio-Quinoa aus Peru |
| 100g | 100g Schwarze Quinoa (Bio) |
| 100g | Grüne Linsen (Bio) Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada |
| 100g | 100g Grüne Linsen (Bio) |
| 1 | 1 Avocado |
| 1 | 1 Apfel |
| 1/2 | 1/2 Bund frische Minze |
| für das Dressing | |
| 4EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 4EL | 4EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml) |
| 1 | 1 Bio-Zitrone, Saft und Schale |
| 1EL | 1EL Ahornsirup |
| Salz und Pfeffer | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Linsen und Quinoa kochen. Bei Seite stellen.
Dressing anrühren.
Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Apfel ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
-
Chili und Minze fein hacken.
-
Linsen und Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.
Apfel unterheben, ebenso Chili und Minze.
Dressing einrühren.
-
Zum Schluss vorsichtig Avocado zugeben.
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