Zutaten
2 Portionen
| Für den Salat | |
| 100 g |
Schwarze Bio Quinoa
Schwarze Bio-Quinoa aus Peru |
| 100 g |
Grüne Bio Linsen
Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada |
| 1 | 1 Avocado |
| 1 | 1 Apfel |
| 0.5 | 0.5 Bund frische Minze |
| für das Dressing | |
| 4 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Bio-Zitrone, Saft und Schale |
| 1 EL | 1 EL Ahornsirup |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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| Salz | |
Zubereitung
-
Linsen und Quinoa kochen. Bei Seite stellen.
Dressing anrühren.
Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Apfel ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
-
Chili und Minze fein hacken.
-
Linsen und Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.
Apfel unterheben, ebenso Chili und Minze.
Dressing einrühren.
-
Zum Schluss vorsichtig Avocado zugeben.
Gekocht mit
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