Spaghetti al Pesto Genovese
30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit

Rezeptautor:
Jana
Ein Stück Italien Zuhause mit diesem Rezept für Spaghetti al Pesto Genovese. Abgerundet wird das ganze mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Pinienkernen. Der Klassiker mal ein wenig anders - bissfest eben!
Ein Stück Italien Zuhause mit diesem Rezept für Spaghetti al Pesto Genovese. A...
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Portionen
2
160 g
Bio Spaghetti alla Chitarra
Original italienische Pasta in Bio-Qualität
Original italienische Pasta in Bio-Qualität
140 g
Bio Pesto Verde
Hochwertiges Bio-Pesto mit italienischem Basilikum
Hochwertiges Bio-Pesto mit italienischem Basilikum
4
Mittelgroße Kartoffeln
75 g
g Grüne Bohnen
4 EL
Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
1
Bund Basilikum
Knoblauch
4 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas
Etwas Parmigiano Reggiano
Zubereitung
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Enden der Bohnen abschneiden und halbieren. Knoblauch schälen. 1 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und mit ein paar Basilikumblättern beiseitestellen.
2. Schritt
Bohnen in reichlich Wasser mit Salz 5 Minuten bissfest kochen und abschöpfen. Anschließend Pasta und Kartoffeln 11 Minuten kochen.
3. Schritt
Pesto Genovese und Nudelwasser etwas vermengen, um es flüssiger zu machen.
4. Schritt
Pasta und Kartoffeln abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers auffangen. Mit Bohnen, Pesto und etwas Kochwasser vermengen und mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen servieren.
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