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Spaghetti al Pesto Genovese 

30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Jana
Ein Stück Italien Zuhause mit diesem Rezept für Spaghetti al Pesto Genovese. Abgerundet wird das ganze mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Pinienkernen. Der Klassiker mal ein wenig anders - bissfest eben!
Ein Stück Italien Zuhause mit diesem Rezept für Spaghetti al Pesto Genovese. A...

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Portionen
2
160 g
Bio Spaghetti alla Chitarra
Original italienische Pasta in Bio-Qualität
140 g
Bio Pesto Verde
Hochwertiges Bio-Pesto mit italienischem Basilikum
4
Mittelgroße Kartoffeln
75 g
Grüne Bohnen
4 EL
Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
1
Bund Basilikum
Knoblauch
4 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas
Parmigiano Reggiano 

Zubereitung

1. Schritt

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Enden der Bohnen abschneiden und halbieren. Knoblauch schälen. 1 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und mit ein paar Basilikumblättern beiseitestellen. 

2. Schritt

Bohnen in reichlich Wasser mit Salz 5 Minuten bissfest kochen und abschöpfen. Anschließend Pasta und Kartoffeln 11 Minuten kochen.

3. Schritt

Pesto Genovese und Nudelwasser etwas vermengen, um es flüssiger zu machen.

4. Schritt

Pasta und Kartoffeln abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers auffangen. Mit Bohnen, Pesto und etwas Kochwasser vermengen und mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen servieren. 

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Spaghetti al Pesto Genovese 

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