Rezepte Spaghetti al Pesto Genovese 

Spaghetti al Pesto Genovese 

Name: Spaghetti al Pesto Genovese
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Bio Spaghetti alla Chitarra; 140 g Bio Pesto Verde; 4 Mittelgroße Kartoffeln; 75 g Grüne Bohnen; 4 EL Bio Pinienkerne; 1 Bund Basilikum; Knoblauch; 4 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Parmigiano Reggiano

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Jana

Ein Stück Italien Zuhause mit diesem Rezept für Spaghetti al Pesto Genovese. Abgerundet wird das ganze mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Pinienkernen. Der Klassiker mal ein wenig anders - bissfest eben!

Ein Stück Italien Zuhause mit diesem Rezept für Spaghetti al Pesto Genovese. A...

Deine Zutatenliste

Portionen

160 g

Bio Spaghetti alla Chitarra
Original italienische Pasta in Bio-Qualität

140 g

Bio Pesto Verde
Hochwertiges Bio-Pesto mit italienischem Basilikum

Mittelgroße Kartoffeln

75 g

Grüne Bohnen

4 EL

Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

Bund Basilikum

Knoblauch

4 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas

Parmigiano Reggiano 

Zubereitung

1. Schritt

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Enden der Bohnen abschneiden und halbieren. Knoblauch schälen. 1 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und mit ein paar Basilikumblättern beiseitestellen. 

2. Schritt

Bohnen in reichlich Wasser mit Salz 5 Minuten bissfest kochen und abschöpfen. Anschließend Pasta und Kartoffeln 11 Minuten kochen.

3. Schritt

Pesto Genovese und Nudelwasser etwas vermengen, um es flüssiger zu machen.

4. Schritt

Pasta und Kartoffeln abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers auffangen. Mit Bohnen, Pesto und etwas Kochwasser vermengen und mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen servieren. 