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60 Min.
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Veganes Tikka Masala mit selbstgemachter Currypaste
Lust auf ein leckeres, cremiges und veganes Tikka Masala Curry? In diesem Rezept machen wir die Paste als Gewürzbasis selbst. Danach kommt die Currypaste direkt zum Einsatz in einem tomatigen, veganem Tikka Masla. Perfekt für zwischendurch. Viel Spaß beim nachkochen & guten Reishunger!
L
Leslie
zur Autorenseite
Zutaten
Portionen
3
Für die Paste
4 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL Ceylon Zimt
1 EL Kurkuma
1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer
1 EL Koriandersamen
7 Nelken
7 Knoblauchzehen
6 Kardamonkapseln
1 rote Chili
1/2 Zitrone
1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
1 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer
Daumengroßes Stück Ingwer
Tikka Masala Soße
100 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
100 ml Wasser
400 ml Bio Tomaten Passata
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten
1 Rote Zwiebel
2-3 EL selbstgemachte Paste
1 TL Zucker
nach Belieben frischer Koriander
zum marinieren
250g Seitan
120g Joghurt
1 EL selbstgemachte Paste
zum garnieren
nach Belieben Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
nach Belieben Korianderblätter
Nach belieben Kurkuma
Zubereitung
Die Zubereitung im Video
Lust auf ein leckeres & cremiges Tikka Masala Curry? ? Leslie zeigt dir im Video, wie du als erstes die Paste als Gewürzbasis für dein Curry zubereitest. Danach zeigt sie dir ein herrlich tomatiges Chicken Tikka Masala Rezept, das nicht nur total einfach zuzubereiten ist, es ist auch noch vegan! ?
Schritt 01
Koriandersamen, Nelken, Kardamomkapseln in einer Pfanne für ca. 1-2 Minuten heiß werden lassen.
Dann in einen Mörser geben und klein mahlen.
Ingwer und Knoblauch kleinschneiden. Chili entkernen und kleinschneiden.
Dann in einen Mörser geben und klein mahlen.
Ingwer und Knoblauch kleinschneiden. Chili entkernen und kleinschneiden.
Schritt 02
Alle Zutaten für die Paste werden in einen Mixer gegeben und klein gemahlen.
Schritt 03
1 ½ EL Paste mit Joghurt vermischen.
Marinade mit Seitan gut vermischen. Anschließend den Seitan abgedeckt für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor Ende den Reis kochen.
Marinade mit Seitan gut vermischen. Anschließend den Seitan abgedeckt für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor Ende den Reis kochen.
Schritt 04
Den Seitan auf beiden Seiten für insgesamt ca. 10 Minuten gold-braun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 05
Rote Zwiebel klein schneiden.
Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig anbraten.
2 - 3 EL der Paste dazu geben und kurz anbraten lassen.
Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig anbraten.
2 - 3 EL der Paste dazu geben und kurz anbraten lassen.
Schritt 06
Passierte Tomaten dazu geben und mit etwas Wasser, Salz und Zucker für 15 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss noch etwas Kokosmilch dazu, den marinierten Seitan und frischen Koriander untermischen und kurz köcheln lassen.
Zum Schluss noch etwas Kokosmilch dazu, den marinierten Seitan und frischen Koriander untermischen und kurz köcheln lassen.
Schritt 07
Zum Schluss mit frischen Chilis und Koriander garnieren. Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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