Lust auf ein leckeres & cremiges Tikka Masala Curry? 🍛 Leslie zeigt dir im Video, wie du als erstes die Paste als Gewürzbasis für dein Curry zubereitest. Danach zeigt sie dir ein herrlich tomatiges Chicken Tikka Masala Rezept, das nicht nur total einfach zuzubereiten ist, es ist auch noch vegan! 😍
Zutaten
| Für die Paste | |
| 4 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 1 EL |
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten |
| 1 EL |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| 1 TL |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 1 EL | EL Koriandersamen |
| 7 | Nelken |
| 7 | Knoblauchzehen |
| 6 | Kardamonkapseln |
| 1 | rote Chili |
| 1/2 | Zitrone |
| 1 EL | EL Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 EL | EL Paprikapulver |
| 1 EL | EL Tomatenmark |
| 1 TL | TL Salz |
| 1/2 TL | TL Cayennepfeffer |
| Daumengroßes Stück | Daumengroes Stck Ingwer |
| Tikka Masala Soße | |
| 100 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 100 ml | ml Wasser |
| 1 Packung | Packung Passierte Tomaten |
| 1 | Rote Zwiebel |
| 2-3 EL | EL selbstgemachte Paste |
| 1 TL | TL Zucker |
| nach Belieben | nach Belieben frischer Koriander |
| zum marinieren | |
| 250g | g Seitan |
| 120g | g Joghurt |
| 1 EL | EL selbstgemachte Paste |
| zum garnieren | |
| nach Belieben |
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität |
| nach Belieben |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| nach Belieben | nach Belieben Korianderblätter |
Zubereitung
-
Koriandersamen, Nelken, Kardamomkapseln in einer Pfanne für ca. 1-2 Minuten heiß werden lassen.
Dann in einen Mörser geben und klein mahlen.
Ingwer und Knoblauch kleinschneiden. Chili entkernen und kleinschneiden. -
Alle Zutaten für die Paste werden in einen Mixer gegeben und klein gemahlen.
-
1 ½ EL Paste mit Joghurt vermischen.
Marinade mit Seitan gut vermischen. Anschließend den Seitan abgedeckt für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor Ende den Reis kochen. -
Den Seitan auf beiden Seiten für insgesamt ca. 10 Minuten gold-braun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
-
Rote Zwiebel klein schneiden.
Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig anbraten.
2 - 3 EL der Paste dazu geben und kurz anbraten lassen. -
Passierte Tomaten dazu geben und mit etwas Wasser, Salz und Zucker für 15 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss noch etwas Kokosmilch dazu, den marinierten Seitan und frischen Koriander untermischen und kurz köcheln lassen. -
Zum Schluss mit frischen Chilis und Koriander garnieren. Guten Reishunger!
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