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Veganes Tikka Masala mit selbstgemachter Currypaste

Name: Veganes Tikka Masala mit selbstgemachter Currypaste
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 4 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL; 1 EL; 1 TL; 1 EL Koriandersamen; 7 Nelken; 7 Knoblauchzehen; 6 Kardamonkapseln; 1 rote Chili; 1/2 Zitrone; 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Paprikapulver; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Salz; 1/2 TL Cayennepfeffer; Daumengroßes Stück Ingwer; 100 ml Kokosmilch; 100 ml Wasser; 400 ml Bio Tomaten Passata; 1 Rote Zwiebel; 2-3 EL selbstgemachte Paste; 1 TL Zucker; nach Belieben frischer Koriander; 250g Seitan; 120g Joghurt; 1 EL selbstgemachte Paste; nach Belieben Bio Chili Flocken; nach Belieben Korianderblätter; Nach belieben Kurkuma

60 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Leslie

Lust auf ein leckeres, cremiges und veganes Tikka Masala Curry? In diesem Rezept machen wir die Paste als Gewürzbasis selbst. Danach kommt die Currypaste direkt zum Einsatz in einem tomatigen, veganem Tikka Masla. Perfekt für zwischendurch. Viel Spaß beim nachkochen & guten Reishunger!

Lust auf ein leckeres, cremiges und veganes Tikka Masala Curry? In diesem Rezep...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für die Paste

4 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL

1 TL

1 EL

Koriandersamen

Nelken

Knoblauchzehen

Kardamonkapseln

rote Chili

1/2

Zitrone

1 EL

Kreuzkümmel (gemahlen)

1 EL

Paprikapulver

1 EL

Tomatenmark

1 TL

Salz

1/2 TL

Cayennepfeffer

Daumengroßes Stück

Ingwer

Tikka Masala Soße

100 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

100 ml

Wasser

400 ml

Bio Tomaten Passata
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

Rote Zwiebel

2-3 EL

selbstgemachte Paste

1 TL

Zucker

nach Belieben

frischer Koriander

zum marinieren

250g

Seitan

120g

Joghurt

1 EL

selbstgemachte Paste

zum garnieren

nach Belieben

Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

nach Belieben

Korianderblätter

Nach belieben

Kurkuma

Zubereitung

1. Schritt

Koriandersamen, Nelken, Kardamomkapseln in einer Pfanne für ca. 1-2 Minuten heiß werden lassen.
Dann in einen Mörser geben und klein mahlen.
Ingwer und Knoblauch kleinschneiden. Chili entkernen und kleinschneiden.

2. Schritt

Alle Zutaten für die Paste werden in einen Mixer gegeben und klein gemahlen.

3. Schritt

1 ½ EL Paste mit Joghurt vermischen.
Marinade mit Seitan gut vermischen. Anschließend den Seitan abgedeckt für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor Ende den Reis kochen.

4. Schritt

Den Seitan auf beiden Seiten für insgesamt ca. 10 Minuten gold-braun anbraten und aus der Pfanne nehmen.

5. Schritt

Rote Zwiebel klein schneiden.
Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig anbraten.
2 - 3 EL der Paste dazu geben und kurz anbraten lassen.

6. Schritt

Passierte Tomaten dazu geben und mit etwas Wasser, Salz und Zucker für 15 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss noch etwas Kokosmilch dazu, den marinierten Seitan und frischen Koriander untermischen und kurz köcheln lassen.

7. Schritt

Zum Schluss mit frischen Chilis und Koriander garnieren. Guten Reishunger!