Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Teriyakitofu auf Jasminreis

20 Min.

Einfach

Vegetarisch

Teriyakitofu auf Jasminreis

Name: Teriyakitofu auf Jasminreis
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Jasmin Reis; 1El Sojasauce; 1El Bio Sesamöl; 3 EL Teriyaki Sauce; Nach bedarf Bio Chili Flocken; 200g Tofu; 1El Limettensaft; 2El Wasser; 1geh. Tl Maisstärke; 150g Zuckerschoten

Einfache, leckere Küche mit asiatischem Touch.

Ramona

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

1El Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1El Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

3 EL Teriyaki Sauce

Für würzig-süße Wok-Gerichte nach japanischer Art

Nach bedarf Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

200g Tofu

1El Limettensaft

2El Wasser

1geh. Tl Maisstärke

150g Zuckerschoten

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Tofu in Scheiben schneiden.
Aus Teriyaki- und Sojasoße und Limettensaft, Sesamöl, Chiliflocken, Wasser und einem halben Teelöffel Stärke eine Marinade anrühren.
Den Tofu darin einlegen und mehrere Stunden (ich würde sagen, mindestens ein bis zwei) kühl stellen. Zwischendurch wenden.

Schritt 03

In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen.
Tofuscheiben aus der Marinade nehmen und beidseitig anbraten.
Währendessen die restliche Marinade mit 50ml Wasser verrühren und in einem kleinem Topf aufkochen.

Schritt 04

Die restliche Stärke mit einem kleinen Schuss Wasser glatt rühren und in die Soße geben.
Kurz köcheln und leicht andicken lassen - die Soße soll nur nicht zu wässrig sein.
Die Zuckerschoten bissfest garen.

Schritt 05

Reis auf zwei Teller verteilen, Tofuscheiben und Zuckerschoten darauf verteilen.
Mit der Soße beträufeln und nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen.

Fertig