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Blitz-Milchreiskuchen ohne Backen

Name: Blitz-Milchreiskuchen ohne Backen
Total time: 60 min
Yield: 9
Ingredients: 500ml Bio Reisdrink; 225g; 200g Bio Medjool Datteln; 1 EL Bio Kokosöl; 0,5 TL; 1 Prise Muskat; 100g Walnüsse; 100g Pfirsichpüree; 3 El Kokosraspeln

60 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Henriette Pustekuchen

Dieser Kuchen ist perfekt für den Sommer: schön kalt, frisch und cremig. Er ist sehr schnell und einfach zuzubereiten und lässt sich auch super einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Der Milchreiskuchen schmeckt sowohl als Frühstück, als auch als Dessert oder Snack.

Dieser Kuchen ist perfekt für den Sommer: schön kalt, frisch und cremig. Er is...

Deine Zutatenliste

Portionen

500ml

Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

225g

200g

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

1 EL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

0,5 TL

1 Prise

Muskat

100g

Walnüsse

100g

Pfirsichpüree

3 El

Kokosraspeln

Zubereitung

1. Schritt

Den Blitzmilchreis mit 500ml Pflanzenmilch aufkochen, Zimt, Muskat und Kokosöl, vom Herd nehmen und für 10 Minuten quellen lassen.

2. Schritt

Datteln und Walnüsse in der Küchenmaschine zerkleinern bis die Masse eine klebrige, sandige Konsistenz hat (eventuell etwas mehr Pflanzendrink dazugeben).

3. Schritt

Eine kleine Form mit Backpapier auslegen, die Dattel-Walnuss-Masse darauf verteilen und gleichmäßig festdrücken.

4. Schritt

Den abgekühlten Milchreis auf dem Boden verteilen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

5. Schritt

Vor dem Servieren, das Fruchtmus auf dem Kuchen verteilen und die Kokosraspeln darüber streuen.
Guten Reishunger!