Vegane Bolognese mit Fusilli

30 Min.
Einfach
Vegane Bolognese mit Fusilli 24.04.2020
Rezeptautor: Angelina
Ein Klassiker...Bolognese, wer liebt sie nicht? Aber diesmal gibt es die gesünd... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
250g
Reispasta Fusilli aus Reis und Kichererbse
aus Kichererbsen & Vollkorn Reis
250g Erbsen Protein Hack
400ml Tomaten (Dose, gehackt)
1 Knoblauch
1 Zwiebel
ca. 75g Karotten
1EL Oregano
frischer Basilikum
veganer Parmesan
g
Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
1EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

  1. Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln.

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotten darin andünsten. Hack hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braun anbraten.

  2. Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Topf mit Salzwasser aufsetzen und Nudeln laut Packungsanleitung kochen.
    Anschließend abgießen, mit Soße anrichten und mit geriebenen Parmesan, Basilikum und Pinienkerne servieren.

    Guten Pastahunger!

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