Zutaten
2 Portionen
200g |
Reispasta Fusilli aus Reis und Kichererbse
aus Kichererbsen & Vollkorn Reis |
Für das Pesto: | |
15g |
Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien |
eine große Hand voll | eine groe Hand voll Rucola |
ca. 40ml | ca ml Zitronensaft |
etwas | etwas Salz |
etwas |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
Sonstiges: | |
150g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
150g | g Cherry Tomaten |
50g | g Rucola |
Hefeflocken | |
frischer Basilikum |
Zubereitung
-
Die Pasta nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
-
In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten.
Dafür die Pinienkerne in einer Pfanne kurz rösten und anschließend abkühlen lassen. -
Rucola waschen und zusammen mit den Pinienkernen, dem Zitronensaft und Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
-
Die Tomaten, Kichererbsen und noch etwas Rucola waschen.
Die Tomaten halbieren, Rucola etwas klein schneiden. -
Zum Schluss alle Zutaten vermengen und das Ganze mit frischem Basilikum und Hefeflocken genießen.
Guten Appetit :)
Bewertungen & Kommentare