Zutaten
| 200g |
Reispasta Fusilli aus Reis und Kichererbse
aus Kichererbsen & Vollkorn Reis |
| Für das Pesto: | |
| 15g |
Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien |
| eine große Hand voll | eine groe Hand voll Rucola |
| ca. 40ml | ca ml Zitronensaft |
| etwas | etwas Salz |
| etwas |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| Sonstiges: | |
| 150g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 150g | g Cherry Tomaten |
| 50g | g Rucola |
| Hefeflocken | |
| frischer Basilikum | |
Zubereitung
-
Die Pasta nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
-
In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten.
Dafür die Pinienkerne in einer Pfanne kurz rösten und anschließend abkühlen lassen. -
Rucola waschen und zusammen mit den Pinienkernen, dem Zitronensaft und Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
-
Die Tomaten, Kichererbsen und noch etwas Rucola waschen.
Die Tomaten halbieren, Rucola etwas klein schneiden. -
Zum Schluss alle Zutaten vermengen und das Ganze mit frischem Basilikum und Hefeflocken genießen.
Guten Appetit :)
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