Champignon-Tomaten-Reispasta
15 Min.
Normal
Zutaten
1 Portion
| 100 g |
Reispasta Fusilli
aus Kichererbsen & Vollkorn Reis |
| 200 g | 200 g Champignons |
| 100 g | 100 g Halbtrockene Tomaten aus dem Glas |
| 10 g |
Pinienkerne (Bio)
Getrocknete und geschälte Pinienkerne |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 | 1 Hand voll Salbeiblätter (frisch) |
| 1 | 1 Schuss Pflanzensahne |
| Meersalz, Pfeffer |
Zubereitung
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Die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
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Die Champignons putzen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons mit gehacktem frischen Knoblauch anbraten.
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In der Zwischenzeit die Tomaten (halbtrocken aus dem Glas) ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Diese in die Pfanne geben, wenn die Flüssigkeit der Champignons verkocht ist.
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Frischen Salbei putzen und hacken.
Auch dieser kommt danach in die Pfanne zu den anderen Zutaten. Alles zusammen kurz anbraten. -
Nun mit ein bisschen Pflanzensahne ablöschen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer separaten Pfanne (ohne Öl) anrösten.
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Pasta, Champignon-Allerlei und Pinienkerne auf einem Teller anrichten und anschließend genießen.
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