Vegane Möhren Muffins

Name: Vegane Möhren Muffins
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 100g Bio Weißes Reismehl; 2 TL Backpulver; 50g gemahlene Mandeln; 50g geraspelte Möhren; 30 ml Pflanzenöl; 80 ml Wasser; 50g Bio Reissirup; 1 Packung Vanillearoma

Carrot Cake gehört für mich einfach zu Ostern dazu. Ich habe den klassischen Möhrenkuchen abgewandelt und daraus leckere vegane Möhren Muffins gezaubert.

Natascha

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Weißes Reismehl

2 TL Backpulver

50g gemahlene Mandeln

50g geraspelte Möhren

30 ml Pflanzenöl

80 ml Wasser

50g Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 Packung Vanillearoma

Zubereitung

Schritt 01

Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Mandeln und Möhren vermengen.

Schritt 02

Dann die nassen Zutaten Öl, Wasser, Reissirup und Vanillearoma unterrühren.

Schritt 03

Masse auf 6 Muffinförmchen aufteilen. Bei Belieben noch einige Mandelblätter auf den Teig streuen.

Schritt 04

Bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Reishunger! :)

Fertig