Zutaten
| 400 g |
Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais
aus Mais und Reis |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 3 | 3 Knoblauchzehen |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 500 g | 500 g passierte Tomaten |
| 250 g | 250 g Mozzarella |
| 200 g | 200 g Blattspinat, frisch |
| 12 | 12 getrocknete Tomaten in Öl |
| etwas | etwas Honig |
| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
Zubereitung
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Die Rigatoni nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
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Den Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.
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Die Zwiebeln, schälen und klein würfeln.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Beides zusammen in Olivenöl anschwitzen. -
Mit den passierten Tomaten ablöschen.
Mozzarella klein würfeln und zugeben und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist. -
Den Spinat grob zerkleinern, in die Sauce geben und zusammenfallen lassen.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, ebenfalls zur Sauce geben.Sauce mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nudeln unter die Sauce heben und genießen.
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