Veganes Butter-Chicken Curry mit Kürbis

Name: Veganes Butter-Chicken Curry mit Kürbis
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Butter Chicken Indian Curry Paste; 40g Bio Erdnussmus; 400g Kürbis; 1 EL Öl; ein Fingerkuppen großes Stück geriebenen Ingwer; etwas Abrieb einer Zitrone; etwas Zitronensaft; etwas Wasser; etwas Salz und Peffer; 100g Bio Natur Reis; nach Belieben Hanfmehl; nach Belieben Hanfsamen

Meine liebsten Zutaten lagen schon bereit -Kürbis, Erdnussmus und Ingwer-; doch welche Curry Paste sollte es sein? Das Indian Curry Butter Chicken schien eine Herausforderung zu sein -Challenge accepted! Und das Ergebnis hat mich umgehauen! Butterweicher Kürbis in cremiger Erdnuss-Curry-Sauce. Dafür lass´ ich jedes Chicken stehen.

xalicias journeyx

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für das Curry

1 EL Butter Chicken Indian Curry Paste

Nach indischem Originalrezept

40g Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

400g Kürbis

1 EL Öl

ein Fingerkuppen großes Stück geriebenen Ingwer

etwas Abrieb einer Zitrone

etwas Zitronensaft

etwas Wasser

etwas Salz und Peffer

Zum Servieren

100g Bio Natur Reis

Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

nach Belieben Hanfmehl

nach Belieben Hanfsamen

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Kürbis zusammen mit dem geriebenen Ingwer und der Curry Paste anrösten.

Schritt 03

Den Kürbis mit einem Schluck Wasser ablöschen und etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.
Das Erdnussmus unterrühren und dein Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 04

Das mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie dem Abrieb einer Zitrone abschmecken.
Mit den Reis servieren.
Nach Belieben etwas Hanfmehl und Hanfsamen darüber geben.
GUTEN REISHUNGER!

Fertig