Pikante Tomatenquiche

Name: Pikante Tomatenquiche
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 175g Dinkelmehl; 80g Pflanzliche Margarine; 4 EL kaltes Wasser; 1 Prise Salz; 175g Räuchertofu; 70g Tomatenmark; 150g Creme Vega (veganer Sauerrahm); 180 ml Pflanzendrink; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Schlote Lauchzwiebel; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Balsamico dunkel; 2 EL Kichererbsenmehl; 1 EL Juicy Tomato Reis Gewürz; etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; etwas frische Tomaten und Basilikum

45 Min.

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Rezeptautor: Glücksgenuss

Diese Quiche ist schön pikant, herzhaft und erinnert an den letzten Italienurla... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:
175g	g Dinkelmehl
80g	g Pflanzliche Margarine
4 EL	EL kaltes Wasser
1 Prise	Prise Salz
Für die Füllung:
175g	g Räuchertofu
70g	g Tomatenmark
150g	g Creme Vega (veganer Sauerrahm)
180 ml	ml Pflanzendrink
1	kleine Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1	Schlote Lauchzwiebel
2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	EL Balsamico dunkel
2 EL	EL Kichererbsenmehl
1 EL	Juicy Tomato Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung für Tomatenreis
etwas	etwas Salz
etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
etwas	etwas frische Tomaten und Basilikum

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig in eine runde Backform Ø20cm geben und an Boden und Rand andrücken. Mit einer Gabel einstechen und im Backofen bei 200 Grad 15 Minuten vorbacken.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark hinzugeben und mit Balsamico ablöschen.
Räuchertofu, Tomatenmischung und die restlichen Zutaten (außer Lauchzwiebeln) in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen.

Zum Schluss die in Ringe geschnittenen Lauchzwiebel unterheben und die Form füllen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und oben drauf legen.

Die Quicke im Backofen bei 180 Grad für 30 Minuten goldbraun backen.