Reispasta mit Kürbis Hummus Soße

20 Min.
Einfach
Reispasta mit Kürbis Hummus Soße 16.08.2019
16.08.2019
Rezeptautor: Lisa
Wenn du dich nicht zwischen Reis und Pasta entscheiden kannst, gibt's jetzt die ... weiterlesen
Profilbild von Lisa

Zutaten

1 Portion
75g
100g Blumenkohl oder Brokkoli
100g Champignons
100g Babyspinat
100g Cocktailtomaten
50g
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
0.5 Zucchini
0.5 Packung Tofu
0.5 Avocado
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Für die Soße:
1 EL Hummus z.B. Kürbis-Hummus
2 EL Joghurt
3 EL Nudelwasser
Curry, Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Gemüse und Tofu klein schneiden. Das Gemüse mit Knoblauch in Olivenöl anbraten und würzen. Den Tofu separat in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, würzen und die gekochten Kichererbsen dazu geben.

  2. Für die Soße 3 EL Nudelnwasser abschöpfen und mit Hummus und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

  3. Die Pasta, das Gemüse und den Tofu in der Soße aufkochen lassen, Babyspinat dazugeben und genießen.

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