Reispasta mit Kürbis Hummus Soße

Name: Reispasta mit Kürbis Hummus Soße
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 75g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais; 100g Blumenkohl oder Brokkoli; 100g Champignons; 100g Babyspinat; 100g Cocktailtomaten; 50g Bio Kichererbsen; 0.5 Zucchini; 0.5 Packung Tofu; 0.5 Avocado; 1 Knoblauchzehe; Natives Olivenöl Extra; 1 EL Hummus z.B. Kürbis-Hummus; 2 EL Joghurt; 3 EL Nudelwasser; Curry, Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

20 Min.

Einfach

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Reispasta mit Kürbis Hummus Soße mit Reispasta Rigatoni

Rezeptautor: Lisa

Wenn du dich nicht zwischen Reis und Pasta entscheiden kannst, gibt's jetzt die ... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

75g	Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais aus Mais und Reis
100g	g Blumenkohl oder Brokkoli
100g	g Champignons
100g	g Babyspinat
100g	g Cocktailtomaten
50g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
0.5	Zucchini
0.5	Packung Tofu
0.5	Avocado
1	Knoblauchzehe
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Für die Soße:
1 EL	EL Hummus z.B. Kürbis-Hummus
2 EL	EL Joghurt
3 EL	EL Nudelwasser
	Curry, Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Gemüse und Tofu klein schneiden. Das Gemüse mit Knoblauch in Olivenöl anbraten und würzen. Den Tofu separat in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, würzen und die gekochten Kichererbsen dazu geben.
Für die Soße 3 EL Nudelnwasser abschöpfen und mit Hummus und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die Pasta, das Gemüse und den Tofu in der Soße aufkochen lassen, Babyspinat dazugeben und genießen.