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Reispasta mit Kürbis Hummus Soße

Name: Reispasta mit Kürbis Hummus Soße
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 75g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais; 100g Blumenkohl oder Brokkoli; 100g Champignons; 100g Babyspinat; 100g Cocktailtomaten; 50g Bio Kichererbsen; 0.5 Zucchini; 0.5 Packung Tofu; 0.5 Avocado; 1 Knoblauchzehe; Natives Olivenöl Extra; 1 EL Hummus z.B. Kürbis-Hummus; 2 EL Joghurt; 3 EL Nudelwasser; Curry, Salz

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lisa

Wenn du dich nicht zwischen Reis und Pasta entscheiden kannst, gibt's jetzt die perfekte Lösung: Reispasta! Zu den leckeren Mais-Reis Rigatoni hab ich eine einfache Kürbis Hummus Soße mit Gemüse und Tofu gezaubert. Schnell gekocht, super lecker und sättigend! Guten Reishunger!

Wenn du dich nicht zwischen Reis und Pasta entscheiden kannst, gibt's jetzt die ...

Deine Zutatenliste

Portionen

75g

Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais
aus Mais und Reis

100g

Blumenkohl oder Brokkoli

100g

Champignons

100g

Babyspinat

100g

Cocktailtomaten

50g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

0.5

Zucchini

0.5

Packung Tofu

0.5

Avocado

Knoblauchzehe

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Für die Soße:

1 EL

Hummus z.B. Kürbis-Hummus

2 EL

Joghurt

3 EL

Nudelwasser

Curry, Salz

Zubereitung

1. Schritt

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Gemüse und Tofu klein schneiden. Das Gemüse mit Knoblauch in Olivenöl anbraten und würzen. Den Tofu separat in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, würzen und die gekochten Kichererbsen dazu geben.

2. Schritt

Für die Soße 3 EL Nudelnwasser abschöpfen und mit Hummus und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

3. Schritt

Die Pasta, das Gemüse und den Tofu in der Soße aufkochen lassen, Babyspinat dazugeben und genießen.