Zucchini Reisflocken Pancakes

Name: Zucchini Reisflocken Pancakes
Cook time: 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Zucchini; Magerquark; Parmesan; Reisflocken (Bio); Vollkorn Reismehl (Bio); Ei; Backpulver; Pfeffer, Oregano, Prise Muskatnuss, Knoblauchsalz; Italienische Kräuter (TK oder frisch); Griechischer Joghurt/Quark; Kräutern und Zitronensaft (optional)

45 Min.

Einfach

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Zucchini Reisflocken Pancakes Aus Reismehl und Reisflocken

Zucchini Reisflocken Pancakes Aus Reismehl und Reisflocken

Rezeptautor: Evimarilu

Ob als Mealprep oder als Mitbringsel für ein Picknick, mit diesen deftigen ... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

1 große	1 große Zucchini
30 g	30 g Magerquark
15 g	15 g Parmesan
20 g	Reisflocken (Bio) Bio-Reisflocken aus Italien
45 g	Vollkorn Reismehl (Bio) Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
1	1 Ei
1 TL	1 TL Backpulver
	Pfeffer, Oregano, Prise Muskatnuss, Knoblauchsalz
	Italienische Kräuter (TK oder frisch)
Dip:
150 g	150 g Griechischer Joghurt/Quark
	Kräutern und Zitronensaft (optional)

Zubereitung

Zunächst die Zucchini raspeln und mit einem Küchentuch auswringen, damit der Teig nicht wässrig wird.
Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig vermengen. Die Gewürze zum Schluss hinzugeben und einfach nach Geschmack dosieren. Wer mag kann auch einige Gewürze austauschen.Den Teig für 30 Min ruhen lassen.
Nun die Pancakes in einer beschichteten Pfanne in etwas Rapsöl ausbacken, hierzu mit einem großen Löffel Teigkleckse in die Pfanne geben und nach ca. 2-3 Min (je nach Stufe) wenden.
Wer mag kann noch einen Kräuterquark dazu servieren oder etwas Basmati-Reis/Sadri Reis kochen und dazu servieren.
#gutenreishunger