Zucchini Reisflocken Pancakes

Aus Reismehl und Reisflocken

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Zutaten für 1 Portion

1 große	1 große Zucchini
30 g	30 g Magerquark
15 g	15 g Parmesan
20 g	Reisflocken (Bio) Bio-Reisflocken aus Italien
20 g	20 g Reisflocken (Bio)
45 g	Vollkorn Reismehl (Bio) Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
45 g	45 g Vollkorn Reismehl (Bio)
1	1 Ei
1 TL	1 TL Backpulver
	Pfeffer, Oregano, Prise Muskatnuss, Knoblauchsalz
	Italienische Kräuter (TK oder frisch)
Dip:
150 g	150 g Griechischer Joghurt/Quark
	Kräutern und Zitronensaft (optional)

Zubereitung: 45 Minuten

Einfach

Reisflocken (Bio)

Vollkorn Reismehl (Bio)

Zunächst die Zucchini raspeln und mit einem Küchentuch auswringen, damit der Teig nicht wässrig wird.
Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig vermengen. Die Gewürze zum Schluss hinzugeben und einfach nach Geschmack dosieren. Wer mag kann auch einige Gewürze austauschen.Den Teig für 30 Min ruhen lassen.
Nun die Pancakes in einer beschichteten Pfanne in etwas Rapsöl ausbacken, hierzu mit einem großen Löffel Teigkleckse in die Pfanne geben und nach ca. 2-3 Min (je nach Stufe) wenden.
Wer mag kann noch einen Kräuterquark dazu servieren oder etwas Basmati-Reis/Sadri Reis kochen und dazu servieren.
#gutenreishunger