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Apfel-Reisflocken-Brot mit Quark und Vanilleprotein

Name: Apfel-Reisflocken-Brot mit Quark und Vanilleprotein
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 500g Quark; 150g kernige Haferflocken; 150g Bio Reisflocken; 2 geh. EL Vanilla Whey Protein; 1 geh. Handvoll Kokoschips; 3 Eier; 200 ml Mandelmilch, geröstet und ungesüßt, alternativ andere Nuss- oder Pflanzenmilch nach Wahl; 1 TL Salz; 1 EL Backpulver; 2 geraspelte Äpfel mit Schale; 50g grob gehackte Walnüsse; 2-4 EL Kokosblütenzucker; 1-2 EL Bio Chia-Samen

60 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Na, wenn das mal nicht der optimale Fitnessbegleiter ist. Ob als Frühstück to go, Zwischenmahlzeit, Energielieferant kurz vorm Training oder direkt danach. Gute Kohlenhydrate, wenig Fett, dafür viel Protein und zudem ganz flott zubereitet! Vorbereitet in 10 Minuten, Backzeit 50 Minuten! Yummy!

Na, wenn das mal nicht der optimale Fitnessbegleiter ist. Ob als Frühstück to ...

Deine Zutatenliste

Portionen

500g

Quark

150g

kernige Haferflocken

150g

Bio Reisflocken
Bio-Reisflocken aus Italien

2 geh. EL

Vanilla Whey Protein

1 geh. Handvoll

Kokoschips

Eier

200 ml

Mandelmilch, geröstet und ungesüßt, alternativ andere Nuss- oder Pflanzenmilch nach Wahl

1 TL

Salz

1 EL

Backpulver

geraspelte Äpfel mit Schale

50g

grob gehackte Walnüsse

Topping:

2-4 EL

Kokosblütenzucker

1-2 EL

Bio Chia-Samen

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

2. Schritt

In einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Knethakenaufsätze), die Eier mit dem Quark cremig rühren, Mandelmilch zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.

3. Schritt

Nach und nach alle weiteren Zutaten langsam zugeben und gleichmäßig verrühren.

4. Schritt

Den Teig nun gleichmäßig in einer Silikonform oder einer mit Backpapier aufgelegten Kastenform verteilen und glatt streichen.

5. Schritt

Zuletzt eine ganz dünne Schicht Kokoszucker und Chiasamen über den Teig geben (der Teig sollte komplett bedeckt sein).

6. Schritt

Die Backform auf mittlerer Einschubebene in den Ofen geben und für 50 Minuten backen.

7. Schritt

Gut auskühlen lassen und bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren.