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Apfel-Reisflocken-Brot mit Quark und Vanilleprotein
Na, wenn das mal nicht der optimale Fitnessbegleiter ist. Ob als Frühstück to go, Zwischenmahlzeit, Energielieferant kurz vorm Training oder direkt danach.
Gute Kohlenhydrate, wenig Fett, dafür viel Protein und zudem ganz flott zubereitet!
Vorbereitet in 10 Minuten, Backzeit 50 Minuten!
Yummy!
Magdas CrossKitchen
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Zutaten
Portionen
20
500g Quark
150g kernige Haferflocken
150g Bio Reisflocken
Bio-Reisflocken aus Italien
2 geh. EL Vanilla Whey Protein
1 geh. Handvoll Kokoschips
3 Eier
200 ml Mandelmilch, geröstet und ungesüßt, alternativ andere Nuss- oder Pflanzenmilch nach Wahl
1 TL Salz
1 EL Backpulver
2 geraspelte Äpfel mit Schale
50g grob gehackte Walnüsse
Topping:
2-4 EL Kokosblütenzucker
1-2 EL Bio Chia-Samen
Zubereitung
Schritt 01
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 02
In einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Knethakenaufsätze), die Eier mit dem Quark cremig rühren, Mandelmilch zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Schritt 03
Nach und nach alle weiteren Zutaten langsam zugeben und gleichmäßig verrühren.
Schritt 04
Den Teig nun gleichmäßig in einer Silikonform oder einer mit Backpapier aufgelegten Kastenform verteilen und glatt streichen.
Schritt 05
Zuletzt eine ganz dünne Schicht Kokoszucker und Chiasamen über den Teig geben (der Teig sollte komplett bedeckt sein).
Schritt 06
Die Backform auf mittlerer Einschubebene in den Ofen geben und für 50 Minuten backen.
Schritt 07
Gut auskühlen lassen und bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren.
Fertig
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