Apfel-Reisflocken-Brot mit Quark und Vanilleprotein

Name: Apfel-Reisflocken-Brot mit Quark und Vanilleprotein
Cook time: 60 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Quark; kernige Haferflocken; Reisflocken, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (350g); Vanilla Whey Protein; Kokoschips; Eier; Mandelmilch, geröstet und ungesüßt, alternativ andere Nuss- oder Pflanzenmilch nach Wahl; Salz; Backpulver; geraspelte Äpfel mit Schale; grob gehackte Walnüsse; Kokosblütenzucker; Chiasamen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)

60 Min.

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Apfel-Reisflocken-Brot mit Quark und Vanilleprotein

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Na, wenn das mal nicht der optimale Fitnessbegleiter ist. Ob als Frühst&uum... weiterlesen

Zutaten

20 Portionen

500 g	500 g Quark
150 g	150 g kernige Haferflocken
150 g	Reisflocken (Bio) Bio-Reisflocken aus Italien
2. 2 geh. EL	2. 2 geh. EL Vanilla Whey Protein
1. 1 geh. Handvoll	1. 1 geh. Handvoll Kokoschips
3	3 Eier
200 ml	200 ml Mandelmilch, geröstet und ungesüßt, alternativ andere Nuss- oder Pflanzenmilch nach Wahl
1 TL	1 TL Salz
1 EL	1 EL Backpulver
2	2 geraspelte Äpfel mit Schale
50 g	50 g grob gehackte Walnüsse
Topping:
2-4 EL	2-4 EL Kokosblütenzucker
1-2 EL	Chia-Samen (Bio) Bio Chia-Samen aus Paraguay

Nährwerte

4g g

Fett

13g g

Kohlenhydrate

9g g

Eiweiß

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
In einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Knethakenaufsätze), die Eier mit dem Quark cremig rühren, Mandelmilch zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Nach und nach alle weiteren Zutaten langsam zugeben und gleichmäßig verrühren.
Den Teig nun gleichmäßig in einer Silikonform oder einer mit Backpapier aufgelegten Kastenform verteilen und glatt streichen.
Zuletzt eine ganz dünne Schicht Kokoszucker und Chiasamen über den Teig geben (der Teig sollte komplett bedeckt sein).
Die Backform auf mittlerer Einschubebene in den Ofen geben und für 50 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen und bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren.