Zutaten
| Für das Rhabarber Kompott: | |
| 300g | g Rhabarber |
| 300g | g Erdbeeren |
| 50g | g Kokoszucker |
| 1 | Vanilleschote, nur das Mark |
| 100 ml | ml Wasser |
| 2 EL |
Bio Chia-Samen
Bio Chia-Samen aus Paraguay |
| 0.5 | Zitrone, nur der Saft |
| Für die Overnight Oats | |
| 80g |
Bio Reisflocken
Bio-Reisflocken aus Italien |
| 500g | g Skyr oder Quark |
| 8 EL | EL Mandelmilch, ungesüßt, altern. Pflanzen- Kuh- oder Nussmilch nach Wahl |
| 200g | g Hüttenkäse |
| 2 geh. EL | geh EL Vanille Whey Protein |
| 100 ml | ml Milch, altern. Pflanzen oder Nussmilch nach Wahl |
| 12 EL | EL Rhabarber Kompott |
Zubereitung
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Für das Kompott, den Rhabarber und die Erdbeeren waschen.
Rhabarber grob schälen und in kleine Stücke schneiden.Erdbeeren vierteln.
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Alle Zutaten bis auf die Chiasamen in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und auf mittlerer Hitze 5-8 Min köcheln lassen.
Je nach Bedarf das Kompott etwas stückiger lassen oder nach Wunsch pürieren.Die Chiasamen untermischen und abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit jeweils 3 EL Reisflocken in ein Vorratsglas geben und mit 2 EL Mandelmilch übergießen, ziehen lassen.
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Den Skyr, mit der Milch, dem Hüttenkäse und dem Whey gleichmäßig und klümpchenfrei verrühren.
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Jeweils 3 geh. EL des Kompotts auf die Reisflocken geben, mit dem Vanille- Hüttenkäse- Quark auffüllen, noch einen Klecks Kompott oben mit dem Quark „verswirlen“ und mit Topping nach Wahl bestreuen.
Gekocht mit
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