Overnight “Oats” aus Reisflocken

Name: Overnight “Oats” aus Reisflocken
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Rhabarber; 300g Erdbeeren; 50g Kokoszucker; 1 Vanilleschote, nur das Mark; 100 ml Wasser; 2 EL Bio Chia-Samen; 0.5 Zitrone, nur der Saft; 80g Bio Reisflocken; 500g Skyr oder Quark; 8 EL Mandelmilch, ungesüßt, altern. Pflanzen- Kuh- oder Nussmilch nach Wahl; 200g Hüttenkäse; 2 geh. EL Vanille Whey Protein; 100 ml Milch, altern. Pflanzen oder Nussmilch nach Wahl; 12 EL Rhabarber Kompott

20 Min.

Einfach

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Overnight “Oats” aus Reisflocken mit Rhabarber- Erdbeer Kompott

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Juchuuuuu, die Rhabarber- Erdbeerzeit hat begonnen. Ich liebe sie beide, also wa... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Für das Rhabarber Kompott:
300g	g Rhabarber
300g	g Erdbeeren
50g	g Kokoszucker
1	Vanilleschote, nur das Mark
100 ml	ml Wasser
2 EL	EL Bio Chia-Samen
0.5	Zitrone, nur der Saft
Für die Overnight Oats
80g	Bio Reisflocken Bio-Reisflocken aus Italien
500g	g Skyr oder Quark
8 EL	EL Mandelmilch, ungesüßt, altern. Pflanzen- Kuh- oder Nussmilch nach Wahl
200g	g Hüttenkäse
2 geh. EL	geh EL Vanille Whey Protein
100 ml	ml Milch, altern. Pflanzen oder Nussmilch nach Wahl
12 EL	EL Rhabarber Kompott

Zubereitung

Für das Kompott, den Rhabarber und die Erdbeeren waschen.
Rhabarber grob schälen und in kleine Stücke schneiden.Erdbeeren vierteln.
Alle Zutaten bis auf die Chiasamen in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und auf mittlerer Hitze 5-8 Min köcheln lassen.
Je nach Bedarf das Kompott etwas stückiger lassen oder nach Wunsch pürieren.Die Chiasamen untermischen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit jeweils 3 EL Reisflocken in ein Vorratsglas geben und mit 2 EL Mandelmilch übergießen, ziehen lassen.
Den Skyr, mit der Milch, dem Hüttenkäse und dem Whey gleichmäßig und klümpchenfrei verrühren.
Jeweils 3 geh. EL des Kompotts auf die Reisflocken geben, mit dem Vanille- Hüttenkäse- Quark auffüllen, noch einen Klecks Kompott oben mit dem Quark „verswirlen“ und mit Topping nach Wahl bestreuen.