Rezepte Deutsche Reisrezepte Erdbeer-Biskuitrolle mit Reismehl

Erdbeer-Biskuitrolle mit Reismehl

Name: Erdbeer-Biskuitrolle mit Reismehl
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Eier; 1 Eigelb; 70g Zucker; 100g; 2 TL Backpulver; Messerspitze Vanillemark; 300g Erdbeeren; 500g Quark; 30g Fix Gelatine oder Agar Agar; 1EL Zitronensaft; 1TL Zitronenabrieb; 3 EL Bio Reissirup

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Kochhochgenuss

Wer kennt sie nicht, die leckere Erdbeer-Quark Rolle von Oma! Als Geliermittel könnt ihr auch Agar-Agar verwenden, so wie ich. Statt normalem Mehl habe ich Reismehl verwendet und war erstaunt über die tolle Konsistenz des Teiges!

Wer kennt sie nicht, die leckere Erdbeer-Quark Rolle von Oma! Als Geliermittel k...

Deine Zutatenliste

Portionen

Eier

Eigelb

70g

Zucker

100g

2 TL

Backpulver

Messerspitze

Vanillemark

300g

Erdbeeren

500g

Quark

30g

Fix Gelatine oder Agar Agar

1EL

Zitronensaft

1TL

Zitronenabrieb

3 EL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Schritt

Für den Biskuit die Eier mit dem Eigelb und dem Zucker ca. 10 Minuten schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver in die Ei-Zucker Masse sieben und mit Vanillearoma oder Vanillemark abschmecken.
Den Teig im Ofen 10 Minuten backen.

3. Schritt

Wenn der Teig fertig ist, muss er komplett auskühlen. Vom Backpapier lösen und auf ein Küchenpapier legen (Oberseite soll oben bleiben).
Für die Füllung die Erdbeeren fein hacken und mit dem Zitronensaft und dem Zucker vermengen.

4. Schritt

Den Quark gemeinsam mit der Gelatine kurz verrühren und anschließend unter die Erdbeeren heben.
Die Quarkmischung auf dem Biskuit verteilen (die Ränder freilassen) und vorsichtig einrollen.

5. Schritt

Circa 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und dann servieren.