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Reisflocken-Kuchen mit Medjool Datteln
Zutaten
| 50 g |
Reisflocken (Bio)
Bio-Reisflocken aus Italien |
| 2 |
Datteln (BIO)
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 1 | 1 Apfel |
| 100 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 50 ml | 50 ml Wasser |
| 2 | 2 Eier |
| Prise | Prise Meersalz |
Zubereitung
-
Datteln klein schneiden. Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kokosmilch und Wasser aufkochen, Datteln und Reisflocken einrühren und etwas stehen lassen, dass die Flocken die Flüssigkeit aufnehmen.
Apfel unterrühren.
-
Den Teig in eine 12 cm-Form schütten. Apfelscheiben dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft 40 Minuten backen. Ofen ausschalten. Den Kuchen noch 10 Minuten im Ofen ziehen lassen.
-
Den Kuchen in der Form auskühlen und stürzen.
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