Reisflocken-Kuchen mit Medjool Datteln

Name: Reisflocken-Kuchen mit Medjool Datteln
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Bio Reisflocken; 2 Bio Medjool Datteln; 1 Apfel; 100 ml Bio Kokosmilch; 50 ml Wasser; 2 Eier; Prise Meersalz

Reisflocken machen diesen Kuchen wunderbar saftig und mit den Medjool Datteln bekommt er eine eigene Süße, sodass er ohne Zucker auskommt.

Frollein GoodFood

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50 g Bio Reisflocken

Bio-Reisflocken aus Italien

2 Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

1 Apfel

100 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

50 ml Wasser

2 Eier

Prise Meersalz

Zubereitung

Schritt 01

Datteln klein schneiden. Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kokosmilch und Wasser aufkochen, Datteln und Reisflocken einrühren und etwas stehen lassen, dass die Flocken die Flüssigkeit aufnehmen.
Apfel unterrühren.

Schritt 02

Den Teig in eine 12 cm-Form schütten. Apfelscheiben dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft 40 Minuten backen. Ofen ausschalten. Den Kuchen noch 10 Minuten im Ofen ziehen lassen.

Schritt 03

Den Kuchen in der Form auskühlen und stürzen.

Fertig