Burrito Bowl

120 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
Profilbild von Paula
Rezeptautor: Paula
Zugegeben: Ein Burrito auf die Hand ist unter den Fastfood Optionen für unterwegs schon sehr weit vorne. Auf dem heimatlichen Esstisch macht er allerdings nicht so viel her. Dies liegt wohl daran, dass die bunten Leckereien durch die Tortilla Umhüllung kaum sichtbar sind und der Burrito allein keinen Gast optisch vom Hocker haut. Für einen schönen Abend zu viert wäre es doch viel schöner, die einzelnen Zutaten in einer Schüssel anzurichten. Schließlich isst das Auge ja mit. Findest du auch? Dann ist diese Burrito Bowl genau das Richtige für dich ;)
Zugegeben: Ein Burrito auf die Hand ist unter den Fastfood Optionen für unterwe...

Deine Zutatenliste

Portionen
4
200 g
Bio Basmati Reis
200 g
Schwarze Bohnen
100 ml
»Mexican Tears«
20 g
Mexikanische Gewürzmischung
Was man sonst noch braucht:
3
kleine Zwiebeln
5 EL
Tomatenmark
400 ml
Bio Tomaten Passata
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten
0.5
Bund Koriander
2
Avocados
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL
Paprikapulver (Edelsüß)
Brauner Zucker
8
Cherry Tomaten
2
Rote Paprika
3
Knoblauchzehen
100 g
Tortilla Chips
2
Romana Salate
1-2
Chilischoten
1
Limette
Etwas
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

Die Bohne 12 Stunden lang in reichlich Wasser einweichen lassen.
Dann die Bohnen in frisches Wasser geben und 60-90 Minuten garen lassen. Am Ende
etwas Salz hinzugeben.

2. Schritt

Den Reis wie auf der Packung angegeben zubereiten und beiseite stellen.

3. Schritt

Zwei Zwiebeln und eine Knoblauchzehe fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig schwitzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten.

4. Schritt

Die Bohnen und passierte Tomaten hinzugeben. Solange bei reduzierter Hitze köcheln lassen bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und Mexikanischer Gewürzmischung abschmecken.

5. Schritt

Für das Paprikagemüse:
Die Paprikas würfeln, eine Zwiebel und
eine Knoblauchzehe fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles zusammen glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und (nach Belieben) frischem Chili abschmecken.

6. Schritt

Für die Salsa:
Mit einem Stabmixer Cherry Tomaten, Koriander und eine Knoblauchzehe zusammen mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Schritt

Die Blätter vom Salat abtrennen und waschen.
Die Limette achteln und die Avocados halbieren.
In einer Schüssel den Reis, das Paprikagemüse, die Bohnen, den Salat, die Avocado und die Salsa anrichten. Dazu Tortillachips, die »Mexican Tears« Sauce, sowie die Limetten reichen.

Bewertungen & Kommentare

Hilfreichste
Neueste
Höchste Bewertung
Niedrigste Bewertung
Schon probiert und für gut befunden?
Dann schreib jetzt die erste Bewertung und teile deine Erfahrung!
von
Burrito Bowl

Mehr Rezepte mit Bio Tomaten Passata

Werde Rezeptautor
bei Reishunger

Teile mit uns deine Lieblingsrezepte und inspiriere andere zum Nachkochen!

Jetzt Rezeptautor werden
Curry Bowl