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Burrito Bowl
Deine Zutatenliste
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Zubereitung
Die Bohne 12 Stunden lang in reichlich Wasser einweichen lassen.
Dann die Bohnen in frisches Wasser geben und 60-90 Minuten garen lassen. Am Ende
etwas Salz hinzugeben.
Den Reis wie auf der Packung angegeben zubereiten und beiseite stellen.
Zwei Zwiebeln und eine Knoblauchzehe fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig schwitzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten.
Die Bohnen und passierte Tomaten hinzugeben. Solange bei reduzierter Hitze köcheln lassen bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und Mexikanischer Gewürzmischung abschmecken.
Für das Paprikagemüse:
Die Paprikas würfeln, eine Zwiebel und
eine Knoblauchzehe fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles zusammen glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und (nach Belieben) frischem Chili abschmecken.
Für die Salsa:
Mit einem Stabmixer Cherry Tomaten, Koriander und eine Knoblauchzehe zusammen mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Blätter vom Salat abtrennen und waschen.
Die Limette achteln und die Avocados halbieren.
In einer Schüssel den Reis, das Paprikagemüse, die Bohnen, den Salat, die Avocado und die Salsa anrichten. Dazu Tortillachips, die »Mexican Tears« Sauce, sowie die Limetten reichen.
Bewertungen & Kommentare
Generell ein sehr leckeres Rezept! Wir waren erst etwas verwirrt, wie man das jetzt in dieser Form am besten isst, aber die Zutaten lassen sich ja recht gut auf dem Besteck zusammenführen. Die mitgelieferte Soße war allerdings für unser Gefühl viel zu scharf. Die Zeitangabe auf der Anleitung der Box ist etwas irreführend. bei den Bohnen ist eine Kochzeit von 60-90 Minuten angegeben, für das gesamte Rezept soll jedoch gelten, dass 40 Minuten + 24 Stunden Vorbereitungszeit ausreichen. Hier könnte auch lieber die Vorbereitungszeit zuerst genannt werden. Mit 40 Minuten kommt man inklusive Gemüse schneiden ohnehin nicht aus, außer man hat ein paar fleißige Küchenhelfer. Darüber hinaus ist die Schriftkombination blassgrün+weiß zu kontrastarm, um angenehm gelesen werden zu können.
Hallo Tobias, danke für dein Feedback. Die Zubereitungszeit haben wir (im Rezeptbuch) angepasst. Guten Reishunger und liebe Grüße!
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