Protein-Krapfen

Name: Protein-Krapfen
Total time: 220 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Ei; 105g Vollkorn Reismehl; 35g Vanilleproteinpulver ( Alternativ mehr Reismehl und Süße); 5g Flohsamenschalen; 10—15g Bio Reissirup; 5g Hefe; 50ml Warme Milch; Schuss Milch; 20g Fruchtmarmelade; 50g TK Obst; 100g Skyr; Marmelade,Beeren,Soße

220 Min.

Einfach

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Protein-Krapfen Fluffiger Fitness Berliner

Rezeptautor: Evimarilu

Wer kennt’s, Urlaub, Feiertage, und viel geschlemmt und man kann nicht mehr au... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

Zutaten für den Teig
1	Ei
105g	Vollkorn Reismehl Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
35g	g Vanilleproteinpulver ( Alternativ mehr Reismehl und Süße)
5g	g Flohsamenschalen
10—15g	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
5g	g Hefe
50ml	ml Warme Milch
Optional
Schuss	Schuss Milch
Füllung
20g	g Fruchtmarmelade
50g	g TK Obst
Topping
100g	g Skyr
Optional
	Marmelade,Beeren,Soße

Zubereitung

Milch lauwarm erwärmen und mit der Hefe verrühren.
Alle anderen Teigzutaten mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.

Hefemilch hinzufügen und falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzugeben.
Teig zu einer Kugel kneten und mit etwas Mehl in einer Schüssel an einem warmen Ort abgedeckt für mindstens 2,5h gehen lassen, sodass sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Backofen auf 150°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Tk Obst mit Marmelade und evtl. etwas Wasser pürrieren.
Aus dem fertigen Teig 3 große Kugeln formen und wenn keine Spritztülle zur Hand ist, mit einem Löffel die Füllung in die Berliner geben und wieder verschließen.
Für ca 15-25 min knusprig backen und auf Skyr mit Geschmack und Toppings deiner Wahl servieren.

Den Skyr habe ich mit Vanilleproteinpulver zu einer Vanillecreme angerührt und als Topping aufgekühlte TK Beeren mit Fruchtwasser verwendet.