Salat aus Riesen Couscous

Name: Salat aus Riesen Couscous
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Riesen Couscous; 70 ml Natives Olivenöl Extra; 250 ml kochendes Wasser; 6 EL Granatapfelkerne; 3 EL Rosinen; 2 EL Berberitzen; 2 EL Bio Cranberries; 3 EL Sesamkörner; 3 EL Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien, grob gehackt; je 1 unbehandelte Orange und Zitrone, Abrieb und Saft zum abschmecken; 3 Bio Medjool Datteln; 3 TL Dukkah, alternativ je 1 TL Kreuzkümmel, Koriandersaat und Chili, geröstet und grob zermörsert; 2 bis 3 EL Granatapfelsirup alternativ heller Balsamico Essig; je 2 EL gehackter Koriander, Petersilie und Minze; essbare Blüten zur Dekoration

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Uschi genannt Dukkah Queen

Dies ist einer meiner Lieblingssalate. Man kann ihn wunderbar vorbereiten, transportieren und er sieht auch nach mehreren Stunden beim Raumtemperatur immer noch schön aus.

Dies ist einer meiner Lieblingssalate. Man kann ihn wunderbar vorbereiten, trans...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Riesen Couscous

70 ml

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

250 ml

kochendes Wasser

6 EL

Granatapfelkerne

3 EL

Rosinen

2 EL

Berberitzen

2 EL

Bio Cranberries
Aus biologischem Anbau in Kanada

3 EL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

3 EL

Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien, grob gehackt

je 1

unbehandelte Orange und Zitrone, Abrieb und Saft zum abschmecken

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

3 TL

Dukkah, alternativ je 1 TL Kreuzkümmel, Koriandersaat und Chili, geröstet und grob zermörsert

2 bis 3 EL

Granatapfelsirup alternativ heller Balsamico Essig

je 2 EL

gehackter Koriander, Petersilie und Minze

essbare Blüten zur Dekoration

Zubereitung

1. Schritt

In einer großen Schüssel den Couscous mit 3EL Olivenöl und einer Prise Salz vermischen.
Mit kochendem Wasser übergießen und die Schüssel mit einem Teller decken. Nach ca 20 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und etwas Zitronen- und Orangenschale und etwas Saft unterrühren.

2. Schritt

Alle restlichen Zutaten bis auf die Blüten und die Kräuter untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Kräuter unterheben und mit den Blüten garnieren.

3. Schritt

Reste davon kann man wunderbar am nächsten Tag mit zur Arbeit oder zu einem Picknick mitnehmen.

Bewertungen & Kommentare

Rezeptautor: Uschi genannt Dukkah Queen

Dies ist einer meiner Lieblingssalate. Man kann ihn wunderbar vorbereiten, transportieren und er sieht auch nach mehreren Stunden beim Raumtemperatur immer noch schön aus.

Dies ist einer meiner Lieblingssalate. Man kann ihn wunderbar vorbereiten, trans...