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Gesunde Vanillekipferl mit Vollkorn Reismehl

90 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: BakingLifeStories
Reismehl, Kokosblütenzucker, Apfelmark & Co. Das sind die Zutaten für meine Vanillekipferl die nicht nur super gesund, sondern auch proteinreich und lecker sind.
Reismehl, Kokosblütenzucker, Apfelmark & Co. Das sind die Zutaten für meine Va...

Deine Zutatenliste

Portionen
50
100g
Bio Vollkorn Reismehl
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000
50g
Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
30g
Bio Mandelmus
Extra cremiges braunes Bio-Mandelmus
30g
Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
100g
Dinkelmehl
50g
gemahlene Mandeln
30g
Kokosöl
50g
Apfelmark
30g
Vanille-Proteinpulver
50g
Magerquark
1 Msp.
Bourbon-Vanillepulver

Zubereitung

1. Schritt

Die Mehle in einer Rührschüssel abwiegen und die gemahlenen Mandeln dazugeben.
Kokosöl, Apfelmark, Magerquark, Proteinpulver und Kokosblütenzucker vermengen.

2. Schritt

Mandelmus und Vanille-Pulver dazugeben und ebenfalls gut unterrühren.
Die feuchten Zutaten zu der Mehlmischung geben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Mürbteig kneten.

3. Schritt

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

4. Schritt

Den Teig in mehrere Stücke teilen und jeweils zu einer Rolle ausrollen.
Davon wiederum mit einem Messer kleine, fingerbreite Stücke abschneiden und diese zu Kipferl formen.

5. Schritt

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech legen und im Ofen ca. 10 Minuten backen.
Danach auf einem Gitter komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Gesunde Vanillekipferl mit Vollkorn Reismehl
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