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Gesunde Vanillekipferl mit Vollkorn Reismehl
Reismehl, Kokosblütenzucker, Apfelmark & Co. Das sind die Zutaten für meine Vanillekipferl die nicht nur super gesund, sondern auch proteinreich und lecker sind.
BakingLifeStories
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Zutaten
Portionen
50
100g Bio Vollkorn Reismehl
50g Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
30g Bio Mandelmus
Extra cremiges braunes Bio-Mandelmus
30g Bio Kokosöl
100g Dinkelmehl
50g gemahlene Mandeln
30g Kokosöl
50g Apfelmark
30g Vanille-Proteinpulver
50g Magerquark
1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
Zubereitung
Schritt 01
Die Mehle in einer Rührschüssel abwiegen und die gemahlenen Mandeln dazugeben.
Kokosöl, Apfelmark, Magerquark, Proteinpulver und Kokosblütenzucker vermengen.
Kokosöl, Apfelmark, Magerquark, Proteinpulver und Kokosblütenzucker vermengen.
Schritt 02
Mandelmus und Vanille-Pulver dazugeben und ebenfalls gut unterrühren.
Die feuchten Zutaten zu der Mehlmischung geben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Mürbteig kneten.
Die feuchten Zutaten zu der Mehlmischung geben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Mürbteig kneten.
Schritt 03
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 04
Den Teig in mehrere Stücke teilen und jeweils zu einer Rolle ausrollen.
Davon wiederum mit einem Messer kleine, fingerbreite Stücke abschneiden und diese zu Kipferl formen.
Davon wiederum mit einem Messer kleine, fingerbreite Stücke abschneiden und diese zu Kipferl formen.
Schritt 05
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech legen und im Ofen ca. 10 Minuten backen.
Danach auf einem Gitter komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Danach auf einem Gitter komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Fertig
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