Cranberry-Reismehl-Cookies

Name: Cranberry-Reismehl-Cookies
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Weißes Reismehl; 2 TL Ceylon Zimt; 30 g Bio Cranberries; 15 g Bio Mandeln; 30 ml Bio Reissirup; 50 ml geschmolzenes Kokosöl; 40 g Bio Kokosblütenzucker; 100 g Hafermehl; 30 g Erdnussbutter; 20 ml Wasser

15 Min.

Einfach

Rezept bewerten

Cranberry-Reismehl-Cookies Glutenfrei und lecker

Rezeptautor: Lenaliciously

Noch auf der Suche nach glutenfreie Cookies, dann sind diese einfach perfekt! Si... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

80 g	Weißes Reismehl Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis \| Typ 150.000
2 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
30 g	Bio Cranberries Aus biologischem Anbau in Kanada
15 g	Bio Mandeln Feine und gehobelte Mandelblätter
30 ml	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
50 ml geschmolzenes	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
40 g	Bio Kokosblütenzucker Für süßes Karamell-Aroma
100 g	g Hafermehl
30 g	g Erdnussbutter
20 ml	ml Wasser

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten und die restlichen Zutaten miteinander vermischen. Kokosöl, Erdnussbutter sowie Reissirup, Wasser hinzufügen und solange unterrühren bis ein fester Teig entstehen.
Daraus etwa gleich große Kekse formen und 12-15 Minuten goldbraun backen.