Weihnachten
Dessert
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei
Süß
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Cranberry-Reismehl Cookies
Glutenfrei und lecker
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15 Minuten
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
| 80 Gramm | Weißes Reismehl (Bio) Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 80 Gramm | 80 Gramm Weißes Reismehl (Bio) - 500g |
| 100 Gramm | 100 Gramm Hafermehl |
| 40 Gramm | 40 Gramm Kokosblütenzucker |
| 2 TL | 2 TL Zimt |
| 30 Gramm | Cranberries (Bio) Aus biologischem Anbau in Kanada |
| 30 Gramm | 30 Gramm Cranberries (Bio) - 350g |
| 15 Gramm | Mandeln (BIO) Fein und gehobelt Mandelblätter |
| 15 Gramm | 15 Gramm Mandeln (BIO) - 30g |
| 50 ml | 50 ml geschmolzenes Kokosöl |
| 30 Gramm | 30 Gramm Erdnussbutter |
| 30 ml | Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 30 ml | 30 ml Reissirup (Bio) - 350g |
| 20 ml | 20 ml Wasser |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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In einer Schüssel die beiden Mehlsorten und die restlichen Zutaten miteinander vermischen. Kokosöl, Erdnussbutter sowie Reissirup, Wasser hinzufügen und solange unterrühren bis ein fester Teig entstehen.
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Daraus etwa gleich große Kekse formen und 12-15 Minuten goldbraun backen.
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