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Gerösteter Blumenkohl mit pikantem Harissa

Name: Gerösteter Blumenkohl mit pikantem Harissa
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Sesamkörner; 1 TL; Etwas; 1 mittelgroßer Blumenkohl; 3 TL Harissa; 0.5 Bio-Zitrone (Saft); Etwas Salz; 0.5 TL; Etwas; 70g Sonnenblumenkerne; 0.5 Knoblauchzehe; 1 TL Tomatenmark; 0.5 TL Apfelessig; 0.5 TL Cumin; 1 TL Chilipulver; Etwas Salz; Saft 1 Bio-Limette; 0.5 TL Agavendicksaft; 100ml Sonnenblumenöl; 120 ml Wasser

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: BillasWelt

Am liebsten mag ich Blumenkohl im Ofen gebacken und vorher schön gewürzt. Dafür habe ich Harissa verwendet, die nordafrikanische Würzmischung, die mit ihrer feinen Schärfe den sonst ein wenig langweiligen Kohl ordentlich aufpeppt. Und die säuerlich-frische Limettensauce passt einfach perfekt dazu.

...

Deine Zutatenliste

Portionen

3 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 EL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

1 TL

Etwas

mittelgroßer Blumenkohl

3 TL

Harissa

0.5

Bio-Zitrone (Saft)

Etwas

Salz

Für die Limettensauce (ca. 425ml)

0.5 TL

Etwas

70g

Sonnenblumenkerne

0.5

Knoblauchzehe

1 TL

Tomatenmark

0.5 TL

Apfelessig

0.5 TL

Cumin

1 TL

Chilipulver

Etwas

Salz

Saft 1

Bio-Limette

0.5 TL

Agavendicksaft

100ml

Sonnenblumenöl

120 ml

Wasser

Zubereitung

1. Schritt

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen zerkleinern. Öl, Harissa und Zitronensaft zusammen mit 2-3 EL Wasser verrühren.

2. Schritt

Die Hälfte des Blumenkohls damit übergießen und gut vermischen. Die andere Hälfte mit Kurkuma bestreuen.
Backblech mit Backpapier belegen und Blumenkohl darauf verteilen, ca. 20 Minuten bissfest garen, mit Sesam bestreuen.

3. Schritt

In der Zwischenzeit für die Limettensauce alle Zutaten im Mixer 3-4 Minuten verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Blumenkohl auf 2 Teller verteilen, pfeffern & salzen, Sauce darüberträufeln und...
schmecken lassen!