Rezepte Orientalische Reisrezepte Veganes Garam Masala Curry
Veganes Garam Masala Curry
45 Min.
Einfach
Vegan

Veganes Garam Masala Curry

Ich liebe Currys! Und da nun langsam der Herbst vor der Tür steht, wurde es Zeit für ein neues Curry Rezept! Zusammen mit dem Jasmin Reis aus meiner Reishunger Probier-Box, den ich in dem digitalen Reiskocher zubereitet habe, und Falafal Patties ist daraus ein leckeres und einfach zubereitetes neues Rezept entstanden! Das Rezept für die Falafel findet ihr bereits in meiner Rezept-Sammlung. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!

Zutaten

Portionen
2
Für den Reis
150g Jasmin Reis
Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
im Angebot
Etwas Salz
Für das Garam Masala Curry
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3cm Ingwer, gehackt
1 EL Öl, zum anbraten
150g Möhre, klein geschnitten
1 rote Paprika, klein geschnitten
2 EL Tomatenmark
2 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz
Original indische Gewürzmischung
1 TL Salz
0.5 TL Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
2 TL Zucker
150ml Bio Tomaten Passata
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten
100ml Wasser
Nach Belieben Gewürze zum Abschmecken
ggf. Wasser/ passierte Tomaten für die Konsistenz
Dazu passt:
Einige Falafel
Etwas Kräuter
Etwas Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Etwas Bio 1002 Nächte Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  3. Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
  4. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  5. Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
  6. Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
  7. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
  8. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
  9. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  10. Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Schritt 02
Für das Curry:
Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer in etwas Öl in einem Topf andünsten.
Möhre und Paprika hinzugeben und zusammen ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 03
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und nochmals 3 Minuten unter rühren anbraten.
Mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen und 30 min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 04
Das Curry in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
Ggf. noch Wasser/ passierte Tomaten für die Konsistenz und Gewürze zum Abschmecken hinzufügen.
Schritt 05
Das fertige Curry zusammen mit dem Jasmin Reis und Falafel servieren.
Mit Sesam und Kräuter verfeinern.
Guten ReisHunger :-)

Fertig

Gekocht mit

395
Digitaler Reiskocher
ab 139,99 €
264
Jasmin Reis
ab 4,99 €
5,56 € / kg
4
Bio Garam Masala Reis Gewürz
5,69 €
14,23 € / 100g
10
Bio Chili Flocken
ab 5,99 €
8,56 € / 100g
29
Bio Tomaten Passata
ab 2,49 €
3,61 € / kg
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
4,74 € / 100g
8
Bio 1002 Nächte Reis Gewürz
ab 5,99 €
7,49 € / 100g

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