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Ayurvedisches, veganes Kitchari aus Basmati Reis

120 Min.
Einfach
Ayurvedisches, veganes Kitchari aus Basmati Reis 31.08.2018
Ayurvedisches, veganes Kitchari aus Basmati Reis 31.08.2018
Ayurvedisches, veganes Kitchari aus Basmati Reis 31.08.2018
Rezeptautor: Liv Green
Kitchari ist für mich wirklich absolutes Pranafood pur! So wohltuend und le... weiterlesen
Profilbild von Liv Green

Zutaten

3 Portionen
2 EL Kokosöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 EL Ingwer, frisch gerieben
0.5 TL Kurkumapulver
1 kleine Zimtstange
2 Nelken
3 Kardamomkapseln (nur die Samen)
1 Lorbeerblatt
150 g
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
100 g Mung Dal (halbe, geschälte Mungbohnen)
1 Knolle Fenchel
2 Möhren
1 Zucchini
600 ml Wasser
.. n. B. Salz und Pfeffer
kleine Hand voll Kräuter, z. B. Petersilie oder Koriander
Topping
Yellow Lemon Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

Zubereitung

  1. Die Mungbohnen und den Reis mindestens eine Stunde einweichen und anschließend gut waschen. Das Wasser sollte beim Ablaufen klar sein. Gemüse in Würfel schneiden.

  2. Kokosnussöl erhitzen, Kreuzkümmel hinzufügen, kurz anbraten. Danach die restlichen Gewürze dazugeben und ebenfalls kurz anbraten lassen. Im Anschluss die Mungbohnen und den Reis hinzufügen und glasig andünsten.

  3. Gemüse dazu, auch noch kurz mit andünsten, anschließend mit dem Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Auf mittlere Hitze reduzieren und ca. 30-40 min köcheln lassen, bis die Mungbohnen weich sind und das Wasser aufgesogen ist. Das Kitchari sollte eine schöne, schlotzige Konsistenz haben.

  4. Nach Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischen Kräutern servieren und genießen!

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Bewertungen & Kommentare

JG

Jeanette Giesinger

Kann man es im digitalen Reiskocher auch zubereiten ? wenn ja welches Programm ? Danke

Meike

Hallo Jeanette, wir haben dieses Rezept bisher noch nicht im Digitalen Reiskocher getestet. Der Congee Modus könnte dafür aber gut funktionieren, damit das Kitchari auch schön "schlotzig" wird ;) Berichte gerne von deinen Erfahrungen, wenn du es ausprobiert hast. Guten Reishunger!

Jeanette Giesinger

Ok mach ich Danke

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