Soft Baked Blueberry Almond Bites

Name: Soft Baked Blueberry Almond Bites
Total time: 20 min
Yield: 15
Ingredients: 35 Gramm kernige Haferflocken; 35 Gramm Schmelzflocken; 15 Gramm Bio Mandeln; 1-2 Esslöffel Bio Reissirup; 0,5 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Ceylon Zimt; 200 Gramm Quark; 50-100 Gramm frische Blaubeeren

Ganz egal, ob morgens, mittags oder abends: Diese Blaubeer-Mandel-Bites sind der perfekte Snack für Zwischendurch. Nicht nur super lecker, sondern auch rundum gesund!

Sophies Soulfood

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

35 Gramm kernige Haferflocken

35 Gramm Schmelzflocken

15 Gramm Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

1-2 Esslöffel Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

0,5 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

1 Teelöffel Ceylon Zimt

200 Gramm Quark

50-100 Gramm frische Blaubeeren

Zubereitung

Schritt 01

Mandeln & Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl golden anrösten. Den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend die Haferflocken, Schmelzflocken, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schale mischen.

Schritt 02

Den Quark und den Reissirup unterrühren, sodass ein homogener Teig entsteht.
Diesen mit Hilfe von Teelöffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, sodass circa 15 kleine Bällchen entstehen.

Schritt 03

Bällchen leicht platt drücken und die gewaschenen und gut abgetrockneten Blaubeeren darauf verteilen.
Das Backblech für 10-15 Minuten in den Ofen schieben und herausholen sobald der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Die Konsistenz sollte innen leicht weich bleiben.
Guten Appetit! ♡

Fertig