Kichererbsen-Spinat-Falafel

Name: Kichererbsen-Spinat-Falafel
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Kichererbsen; 20g Panier Reismehl; eine große Handvoll junger Spinat; Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel); etwas Zitronensaft; Soja Joghurt; Zitronensaft (optional); Gewürze (Dill, Salz, Pfeffer)

20 Min.

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Kichererbsen-Spinat-Falafel mit Paniermehl

Rezeptautor: avegansjourney

Wo sind all die Kichererbsen-Liebhaber? Falafel sind nicht nur super lecker, son... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

Für 15 kleine Falafel-Bällchen
100g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
20g	g Panier Reismehl
eine große Handvoll	eine groe Handvoll junger Spinat
	Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel)
etwas	etwas Zitronensaft
Für den Joghurt-Dip
	Soja Joghurt
	Zitronensaft (optional)
	Gewürze (Dill, Salz, Pfeffer)

Zubereitung

Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Die fertigen Kichererbsen zusammen mit dem Spinat, dem Zitronensaft und den Gewürzen mit einem Stabmixer pürieren.

Nun kleine Bällchen formen und diese in Paniermehl rollen.
Die Mini-Falafel für 10-15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

In der Zwischenzeit den Dip anrühren. Dafür einfach alle Zutaten vermischen und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.