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Kichererbsen-Spinat-Falafel
20 Min.
Normal
Zutaten
1 Portion
| Für 15 kleine Falafel-Bällchen | |
| 100 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 20 g |
Reis Paniermehl
Glutenfreie Alternative aus Reis |
| eine große Handvoll | eine große Handvoll junger Spinat |
| Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel) | |
| etwas | etwas Zitronensaft |
| Für den Joghurt-Dip | |
| Soja Joghurt | |
| Zitronensaft (optional) | |
| Gewürze (Dill, Salz, Pfeffer) | |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Kichererbsen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- 1 Cup Kichererbsen (218g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Cup/s (436ml).
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
-
Die fertigen Kichererbsen zusammen mit dem Spinat, dem Zitronensaft und den Gewürzen mit einem Stabmixer pürieren.
Nun kleine Bällchen formen und diese in Paniermehl rollen.
-
Die Mini-Falafel für 10-15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
In der Zwischenzeit den Dip anrühren. Dafür einfach alle Zutaten vermischen und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.
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