Kichererbsen-Spinat-Falafel

Mit Paniermehl

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Zutaten für 1 Portion

Für 15 kleine Falafel-Bällchen
100g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
100g	100g Kichererbsen (Bio) - 200 Gramm
20g	Reis Paniermehl Glutenfreie Alternative aus Reis
20g	20g Reis Paniermehl - 300g
eine große Handvoll	eine große Handvoll junger Spinat
	Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel)
etwas	etwas Zitronensaft
Für den Joghurt-Dip
	Soja Joghurt
	Zitronensaft (optional)
	Gewürze (Dill, Salz, Pfeffer)

Zubereitung: 20 Minuten

Normal

Kichererbsen (Bio)

Reis Paniermehl

Bereiten Sie Kichererbsen zu.

Kochtopf
Kichererbsen kalt abspülen.

Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegkippen.

½ Teetasse Kichererbsen (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Tasse (250ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Die fertigen Kichererbsen zusammen mit dem Spinat, dem Zitronensaft und den Gewürzen mit einem Stabmixer pürieren.

Nun kleine Bällchen formen und diese in Paniermehl rollen.
Die Mini-Falafel für 10-15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

In der Zwischenzeit den Dip anrühren. Dafür einfach alle Zutaten vermischen und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.