Herzhafter Linsen Aufstrich für eine vegane Brotzeit mit Roten Linsen
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Egal ob für die einfache Brotzeit, einen Brunch oder ein Buffet - Aufstriche dürfen nie fehlen! Dieser einfache Aufstrich aus roten Linsen ist wunderbar deftig und passt sehr gut zu jeglichem frischen Brot oder Laugengebäck.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100g | Rote Linsen, geschält, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 5 | getrocknete Tomaten, gesalzen |
| 1/2 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
| 1 TL | Paprika- oder Tomatenmark |
| 200ml | Wasser |
| 2 gehäufte TL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
Schritt 1
Die Roten Linsen kurz in einem Sieb mit heißem Wasser abwaschen.
Die rote Zwiebel sowie die getrockneten Tomaten fein in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die geschnittene Zwiebel und getrockneten Tomaten zusammen mit dem Öl, dem Knoblauchpulver, Paprika- oder Tomatenmark und Kräuter der Provence in einem Topf erhitzen. Glasig anbraten.
Schritt 3
Die Linsen dazugeben, eine Minute Weiterbraten und dann mit Wasser ablöschen. Die Gemüsebrühe einrühren.
Das Ganze sollte jetzt ca. 15 Min. bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln.
Schritt 4
Herd abdrehen, die Masse abkühlen lassen und anschließen pürieren. Dabei ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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