Fruchtige Granola Bars
Zutaten
| 150 g |
Buchweizen (Bio)
Glutenfreies Pseudogetreide aus China |
| 200 g | 200 g Haferflocken, ggf. glutenfrei |
| 50 g | 50 g Kokosraspeln |
| 2 EL |
Chia-Samen (Bio)
Bio Chia-Samen aus Paraguay |
| 6 EL | 6 EL Wasser |
| 100 g | 100 g Walnüsse |
| 60 g | 60 g Acai Würfel, alternativ getrocknete Mango |
| 60 g |
Datteln (BIO)
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 60 ml | 60 ml Kokosöl |
| 80 ml | 80 ml Ahornsirup |
| 1 TL | 1 TL Vanille Extrakt |
| Prise | Prise Salz |
| 1 | 1 reife Banane |
Zubereitung
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Den Backofen auf 175°C vorheizen.
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Zuerst das Chiasamen-Ei zubereiten. Hierfür die Chiasamen mit dem Wasser vermischen und ca. 5 Min quellen lassen, bis ein „Gel“ entstanden ist.
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Datteln entsteinen und ggf. mit der getrockneten Mango in kleine Stücke schneiden.
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Alle trockenen Zutaten in einer Küchenmaschine mischen.
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Das Kokosöl schmelzen und mit dem Ahornsirup und der Vanille mischen.
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Die Banane schälen und mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
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Die Kokosöl-Mischung mit der zermatschten Banane und dem Chia-Ei zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen.
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Die Riegel-Masse entweder in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Backform geben oder eine Silikonform für Riegel mit 12 Mulden.
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Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 30 Min backen.
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Gut auskühlen lassen und entweder aus den Silikonmulden drücken oder mithilfe des Backpapiers aus der Backform heben und erst ausgekühlt mit einem scharfen Messer in 12-14 Stücke schneiden.
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Möglichst luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur aufbewahren.
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