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Libanesisches Tabouleh

Name: Libanesisches Tabouleh
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50g Bio Couscous; 100 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2 Bund glatte Petersilie; 1 Bund frische Minze; 3 Frühlingszwiebeln; 3 feste Tomaten; 0.5 Salatgurke; 1 Zitrone; 50 ml Natives Olivenöl Extra; Salz

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Wer schon einmal arabisch oder libanesisch essen war und sich die typischen „Vorspeisenteller“ bestellt hat, wird den leckeren Petersiliensalat „Tabouleh“ kennen. Er besteht aus frischen Kräutern und Couscous oder Bulgur und ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch oder auf kleinen Tellern angerichtet als Vorspeise. Ursprünglich genießt man Tabouleh gerne vorab des Hauptgerichtes mit anderen, kleinen Leckereien, wie Hummus und Kräuterdips auf frisch gebackenem Fladenbrot. - Aber auch als kleine Zwischenmahlzeit ist er einfach perfekt!

Wer schon einmal arabisch oder libanesisch essen war und sich die typischen „V...

Deine Zutatenliste

Portionen

50g

Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien

100 ml

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

2 Bund

glatte Petersilie

1 Bund

frische Minze

Frühlingszwiebeln

feste Tomaten

0.5

Salatgurke

Zitrone

50 ml

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Gemüsebrühe aufkochen, über den Couscous geben und 15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist.

2. Schritt

Petersilie und Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Frühlingszwiebeln abbrausen und in feine Ringe schneiden.
Tomaten und Gurke halbieren, entkernen und ich feine Würfel schneiden. Saft der Zitrone auspressen.

3. Schritt

Kräuter, Frühlingszwiebeln, Tomaten- und Gurkenwürfel in einer Schüssel vermischen.
Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vermengen.

4. Schritt

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist das libanesische Tabouleh!