Rezepte Indisch Curry mit Basmati Reis

40 Min.

Einfach

Vegan

Indisch Curry mit Basmati Reis

Name: Indisch Curry mit Basmati Reis
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 400g Blumenkohl; 250g TK/ frische Erbsen; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 3cm frischer Ingwer; 200ml Bio Kokosmilch; 1 Limette; Indisches Reis Gewürz; Salz; Natives Olivenöl Extra; Bio Mandeln; Bio Yellow Lemon Reis Gewürz

Und wieder Mal hat mich eine Reishunger-Box überzeugt: die Indisch-Curry Box!! Die Box enthält neben einer Rezeptkarte und Einkaufsliste noch Basis-Zutaten wie Reis, Gewürze, gehobelte Mandeln und Kokosnussmilch. Die frischen Zutaten sind schnell eingekauft und schon kann der Kochspaß beginnen! Ich habe die Indisch-Curry Box mit Freunden zubereitet (immer wieder schön gemeinsam mit Freunden zu kochen!) und wir waren alle begeistert!! Besonders toll sind die enthaltenen Gewürzmischungen, die dem Gericht das gewisse etwas verleihen! Die Box ist eine große Empfehlung von mir :-) Sie enthält sowohl ein Rezept mit Fleisch als auch eine vegane Version :-) Das folgende Rezept ist vegan. Das Gemüse lässt sich nach Geschmack austauschen :-)

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Für das Curry

400g Blumenkohl

250g TK/ frische Erbsen

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

3cm frischer Ingwer

200ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Limette

Indisches Reis Gewürz

Gewürzmischung für Reis mit Lorbeer, Kardamom und Nelken

Salz

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

Topping

Bio Yellow Lemon Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Während der Reis kocht, den indischen Reismix (in der Indisch Curry Box enthalten) hinzufügen und sobald der Reis gar ist wieder entfernen.
Mandeln vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen.
Blumenkohl in Röschen teilen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein hacken.

Schritt 03

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und Ingwer anschwitzen.
Blumenkohl-Röschen, Knoblauch und TK-Erbsen hinzugeben und alles kurz rundherum anbraten.

Schritt 04

Kokosnussmilch und einen ordentlichen Schuss Wasser zugeben und je nach Geschmack 2-3 TL der indischen Gewürzmischung (in der Box enthalten) einrühren.
Deckel auf die Pfanne legen und ca. 15-20 Min. köcheln lassen.
Zwischendurch ggf. etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 05

Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Zusammen mit den Mandeln und dem Basmati-Reis servieren.
Guten Reishunger :-)

Fertig