Buchweizen Matcha Granola mit getrockneten Cranberries
BEACHTE: Wenn das Müsli aus dem Ofen kommt ist es noch weich und noch nicht knusprig, lass Dich davon nicht irritieren, sobald es abgekühlt ist, kannst Du ein sehr leckeres Crunchy Müsli genießen. Das Müsli hält sich problemlos über mehrere Wochen. Auf griechischem Joghurt und mit Obst Deiner Wahl startest Du so perfekt in den Tag! Gesunder Wachmacher Matcha trifft auf Vanille Protein, Vitamin D-reiches Öl und geröstete Nüsse und Kerne. Du bist mit allem versorgt was Du für den Tag brauchst, Koffein, gute Fette, Mineralstoffe und Vitamine. Das Granola eignet sich auch hervorragend zum Knuspern zwischendurch!
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100g | Buchweizen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 100g | Mandeln, gehobelt, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (30g) |
| 100g | blanchierte Mandeln |
| 100g | Sonnenblumenkerne |
| 100g | Kürbiskerne |
| 100g | Mandelsplitter |
| 200g | Walnüsse |
| 200g | Pekannüsse |
| 50g | getrocknete Cranberries, ohne Zuckerzusatz |
| 2 große EL | flüssiger Honig, mild, alternativ Ahornsirup |
| 4 EL | MCT Öl, alternativ Kokosöl |
| 1 geh. EL | Vanilla Whey Protein , z.B. Foodspring |
| 2 TL | Matcha Grünteepulver |
Schritt 1
Die Nüsse in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie etwa Haferflocken Größe haben, einzelne Nüsse dürfen dabei ruhig ganz bleiben.
Schritt 2
Den Buchweizen, die Mandelblättchen- und Splitter als auch Cranberries unterheben.
Schritt 3
Das MCT oder Kokosöl leicht erhitzen, gut mit dem Vanilla Whey und Matcha Pulver zu einer glatten und gleichmäßigen Flüssigkeit rühren.
Schritt 4
Die Öl- Matcha Mischung über die Nuss- und Kernmischung geben und alles gut vermengen, so dass alles gut und gleichmäßig mit dem Matcha- Öl überzogen ist.
Schritt 5
Die klebrige Nussmasse nun auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und flach und „aufgelockert“ verteilen.
Schritt 6
Bei 140 Grad im vorgeheizten Backofen auf oberster Schiene 20 Min.backen, dann einmal herausnehmen und alles „umrühren“ und erneute 20 Min. bei 140 Grad auf zweiter Schiene fertig backen.
Schritt 7
Das Müsli aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, dann in Vorratsgläser füllen und luftdicht verschließen.
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