Buchweizen Matcha Granola

mit getrockneten Cranberries

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Zutaten für 20 Portionen

100g	Buchweizen (Bio) Glutenfreies Pseudogetreide aus China
100g	100g Buchweizen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
100g	Mandeln (BIO) Fein und gehobelt Mandelblätter
100g	100g Mandeln, gehobelt, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (30g)
100g	100g blanchierte Mandeln
100g	100g Sonnenblumenkerne
100g	100g Kürbiskerne
100g	100g Mandelsplitter
200g	200g Walnüsse
200g	200g Pekannüsse
50g	50g getrocknete Cranberries, ohne Zuckerzusatz
2 große EL	2 große EL flüssiger Honig, mild, alternativ Ahornsirup
4 EL	4 EL MCT Öl, alternativ Kokosöl
1 geh. EL	1 geh. EL Vanilla Whey Protein , z.B. Foodspring
2 TL	2 TL Matcha Grünteepulver

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Die Nüsse in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie etwa Haferflocken Größe haben, einzelne Nüsse dürfen dabei ruhig ganz bleiben.
Den Buchweizen, die Mandelblättchen- und Splitter als auch Cranberries unterheben.
Das MCT oder Kokosöl leicht erhitzen, gut mit dem Vanilla Whey und Matcha Pulver zu einer glatten und gleichmäßigen Flüssigkeit rühren.
Die Öl- Matcha Mischung über die Nuss- und Kernmischung geben und alles gut vermengen, so dass alles gut und gleichmäßig mit dem Matcha- Öl überzogen ist.
Die klebrige Nussmasse nun auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und flach und „aufgelockert“ verteilen.
Bei 140 Grad im vorgeheizten Backofen auf oberster Schiene 20 Min.backen, dann einmal herausnehmen und alles „umrühren“ und erneute 20 Min. bei 140 Grad auf zweiter Schiene fertig backen.
Das Müsli aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, dann in Vorratsgläser füllen und luftdicht verschließen.