Junge Küche
Buchweizen Matcha Granola
mit getrockneten Cranberries
Zutaten für 20 Portionen
| 100g | Buchweizen (Bio) Glutenfreies Pseudogetreide aus China |
| 100g | 100g Buchweizen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 100g | Mandeln (BIO) Fein und gehobelt Mandelblätter |
| 100g | 100g Mandeln, gehobelt, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (30g) |
| 100g | 100g blanchierte Mandeln |
| 100g | 100g Sonnenblumenkerne |
| 100g | 100g Kürbiskerne |
| 100g | 100g Mandelsplitter |
| 200g | 200g Walnüsse |
| 200g | 200g Pekannüsse |
| 50g | 50g getrocknete Cranberries, ohne Zuckerzusatz |
| 2 große EL | 2 große EL flüssiger Honig, mild, alternativ Ahornsirup |
| 4 EL | 4 EL MCT Öl, alternativ Kokosöl |
| 1 geh. EL | 1 geh. EL Vanilla Whey Protein , z.B. Foodspring |
| 2 TL | 2 TL Matcha Grünteepulver |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Die Nüsse in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie etwa Haferflocken Größe haben, einzelne Nüsse dürfen dabei ruhig ganz bleiben.
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Den Buchweizen, die Mandelblättchen- und Splitter als auch Cranberries unterheben.
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Das MCT oder Kokosöl leicht erhitzen, gut mit dem Vanilla Whey und Matcha Pulver zu einer glatten und gleichmäßigen Flüssigkeit rühren.
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Die Öl- Matcha Mischung über die Nuss- und Kernmischung geben und alles gut vermengen, so dass alles gut und gleichmäßig mit dem Matcha- Öl überzogen ist.
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Die klebrige Nussmasse nun auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und flach und „aufgelockert“ verteilen.
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Bei 140 Grad im vorgeheizten Backofen auf oberster Schiene 20 Min.backen, dann einmal herausnehmen und alles „umrühren“ und erneute 20 Min. bei 140 Grad auf zweiter Schiene fertig backen.
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Das Müsli aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, dann in Vorratsgläser füllen und luftdicht verschließen.
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