Rote-Linsen-Salat

Mit Chicorée, Haselnüssen & fruchtigem Orangen-Dressing

3 Kommentare 25 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

100g	Rote Linsen (Bio) Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
100g	100g Rote Linsen, geschält, Bio (200g)
2 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2 EL	2 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml)
1	1 Chicorée
1	1 Orange
1/2	1/2 Birne
4 EL	4 EL Granatapfelkerne
1 Handvoll	1 Handvoll gehackte Haselnüsse
Dressing:
1 EL	1 EL Agavendicksaft
2 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2 EL	2 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml)
1 EL	1 EL dkl. Balsamicoessig
Saft 1/2	Saft 1/2 Orange
2 EL	2 EL Wasser
	Pfeffer & Salz
	Kräutersalz

Zubereitung: 25 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Rote Linsen zu.

Kochtopf
Mit kaltem Wasser gut abspülen.

½ Teetasse rote Linsen (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Zwischendurch Konsistenz überprüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Chicoree putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl 5 Minuten anbraten.
Orange schälen und filetieren, Birne in Streifen schneiden. Die Haselnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.
Chicoree, Orange und Birne auf 2 Tellern anrichten, Linsen dazugeben. Granatapfelkerne und Nüsse darüber streuen.
Dressing anrühren und darüber gießen. Mit Kräutersalz würzen.