Rezepte Orientalische Reisrezepte Rote-Linsen-Salat

Rote-Linsen-Salat

Name: Rote-Linsen-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Rote Bio Linsen; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Chicorée; 1 Orange; 0.5 Birne; 4 EL Granatapfelkerne; 1 Handvoll gehackte Haselnüsse; 1 EL Agavendicksaft; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL dkl. Balsamicoessig; 0.5 Orange (Saft); 2 EL Wasser; Salz; Kräutersalz

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: BillasWelt

Rote Linsen lassen sich so vielfältig kombinieren und sind hervorragende Eiweißlieferanten (mit 25g pro100g Linsen). Die ungewöhnliche Kombination mit dem leicht bitterem Chicorée und süßen Früchten, passt zu vielen Gelegenheiten.

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Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Chicorée

Orange

0.5

Birne

4 EL

Granatapfelkerne

1 Handvoll

gehackte Haselnüsse

Dressing:

1 EL

Agavendicksaft

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL

dkl. Balsamicoessig

0.5

Orange (Saft)

2 EL

Wasser

Salz

Kräutersalz

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Rote Bio Linsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

2. Schritt

Chicoree putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl 5 Minuten anbraten.
Orange schälen und filetieren, Birne in Streifen schneiden. Die Haselnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.

3. Schritt

Chicoree, Orange und Birne auf 2 Tellern anrichten, Linsen dazugeben. Granatapfelkerne und Nüsse darüber streuen.
Dressing anrühren und darüber gießen. Mit Kräutersalz würzen.