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Rote-Linsen-Salat mit Chicorée, Haselnüssen & fruchtigem Orangen-Dressing
Rote Linsen lassen sich so vielfältig kombinieren und sind hervorragende Eiweißlieferanten (mit 25g pro100g Linsen). Die ungewöhnliche Kombination mit dem leicht bitterem Chicorée und süßen Früchten, passt zu vielen Gelegenheiten.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100g | Rote Linsen, geschält, Bio (200g) |
| 2 EL | Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml) |
| 1 | Chicorée |
| 1 | Orange |
| 1/2 | Birne |
| 4 EL | Granatapfelkerne |
| 1 Handvoll | gehackte Haselnüsse |
| Dressing: | |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| 2 EL | Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml) |
| 1 EL | dkl. Balsamicoessig |
| Saft 1/2 | Orange |
| 2 EL | Wasser |
| Pfeffer & Salz | |
| Kräutersalz | |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie Rote Linsen zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Chicoree putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl 5 Minuten anbraten.
Orange schälen und filetieren, Birne in Streifen schneiden. Die Haselnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.
Schritt 3
Chicoree, Orange und Birne auf 2 Tellern anrichten, Linsen dazugeben. Granatapfelkerne und Nüsse darüber streuen.
Dressing anrühren und darüber gießen. Mit Kräutersalz würzen.
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