Rote-Linsen-Salat mit Chicorée, Haselnüssen & fruchtigem Orangen-Dressing
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Rote Linsen lassen sich so vielfältig kombinieren und sind hervorragende Eiweißlieferanten (mit 25g pro100g Linsen). Die ungewöhnliche Kombination mit dem leicht bitterem Chicorée und süßen Früchten, passt zu vielen Gelegenheiten.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100g | Rote Linsen, geschält, Bio (200g) |
| 2 EL | Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml) |
| 1 | Chicorée |
| 1 | Orange |
| 1/2 | Birne |
| 4 EL | Granatapfelkerne |
| 1 Handvoll | gehackte Haselnüsse |
| Dressing: | |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| 2 EL | Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml) |
| 1 EL | dkl. Balsamicoessig |
| Saft 1/2 | Orange |
| 2 EL | Wasser |
| Pfeffer & Salz | |
| Kräutersalz | |
Schritt 1
Bereiten Sie Rote Linsen zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Chicoree putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl 5 Minuten anbraten.
Orange schälen und filetieren, Birne in Streifen schneiden. Die Haselnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.
Schritt 3
Chicoree, Orange und Birne auf 2 Tellern anrichten, Linsen dazugeben. Granatapfelkerne und Nüsse darüber streuen.
Dressing anrühren und darüber gießen. Mit Kräutersalz würzen.
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