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Orientalische Linsensuppe mit frischem Koriander

30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Nina Strasser
Linsensuppe mal anders: Kurkuma, Ras El-Hanout, Ingwer, Kümmel und frischer Koriander machen diese Linsensuppe zu einem orientalischen Geschmackserlebnis.
Linsensuppe mal anders: Kurkuma, Ras El-Hanout, Ingwer, Kümmel und frischer Kor...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
50g
Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
3
Schalotten
200g
geschälte Tomaten
1 TL
Tomatenmark
2 EL
griechischer Joghurt
Gewürze
3 Stängel
Koriander
5 g
frischer Ingwer
0.5 TL
Kümmel
1 TL
Paprikapulver
1TL
1 TL
1 TL
Ras el Hanout
400 ml
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 EL
Öl
Salz

Zubereitung

1. Schritt

Die Schalotten schälen und mit etwas Öl in einem Topf leicht anbraten.
Danach die geschälten Tomaten würfeln und den Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten und Ingwer kurz mit den Schalotten mit anbraten und dann das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen.

2. Schritt

Die Linsen und das Tomatenmark mit den restlichen Gewürzen (außer dem Koriander) dazu geben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Danach die Suppe gemeinsam mit 2 Stängel Koriander pürieren und mit dem griechischem Joghurt und dem restlichen Koriander servieren.

Bewertungen & Kommentare

E
Ella

Eine besondere Suppe mit angenehmer Gewürzkomposition. Sehr lecker!

Profilbild von Sandra
Sandra shop_views/footer.country_chooser.de

Es schmeckte wunderbar. Nur finde ich die Menge für 2 Portionen nicht ausreichend. Ich habe schon von allem etwas mehr genommen und trotzdem hat es nur für 2 gereicht ;)

Nina Strasser

Danke für dein Feedback! :) Freut mich, dass es geschmeckt hat! Die Mengenangaben sind als Vorspeisensuppe gewesen, als Hauptgang schadet es bestimmt nicht, mehr davon zu machen. Da hast du recht! :)

Orientalische Linsensuppe mit frischem Koriander
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