Orientalische Linsensuppe mit frischem Koriander

Name: Orientalische Linsensuppe mit frischem Koriander
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Rote Bio Linsen; 3 Schalotten; 200g geschälte Tomaten; 1 TL Tomatenmark; 2 EL griechischer Joghurt; 3 Stängel Koriander; 5 g frischer Ingwer; 0.5 TL Kümmel; 1 TL Paprikapulver; 1TL Kurkuma; 1 TL Ceylon Zimt; 1 TL Ras el Hanout; 400 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 EL Öl; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz

Linsensuppe mal anders: Kurkuma, Ras El-Hanout, Ingwer, Kümmel und frischer Koriander machen diese Linsensuppe zu einem orientalischen Geschmackserlebnis.

Nina Strasser

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

3 Schalotten

200g geschälte Tomaten

1 TL Tomatenmark

2 EL griechischer Joghurt

Gewürze

3 Stängel Koriander

5 g frischer Ingwer

0.5 TL Kümmel

1 TL Paprikapulver

1TL Kurkuma

1 TL Ceylon Zimt

1 TL Ras el Hanout

400 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 EL Öl

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Die Schalotten schälen und mit etwas Öl in einem Topf leicht anbraten.
Danach die geschälten Tomaten würfeln und den Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten und Ingwer kurz mit den Schalotten mit anbraten und dann das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 02

Die Linsen und das Tomatenmark mit den restlichen Gewürzen (außer dem Koriander) dazu geben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Danach die Suppe gemeinsam mit 2 Stängel Koriander pürieren und mit dem griechischem Joghurt und dem restlichen Koriander servieren.

Fertig