Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Erfrischender Mungbohnensalat
Erfrischender Mungbohnensalat
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Erfrischender Mungbohnensalat
Erfrischender Mungbohnensalat
30 Min.
Einfach
Vegetarisch

Erfrischender Mungbohnensalat

Dieses Gericht fällt in die Kategorie "soulfood": Der Salat ist leicht, aber trotzdem angenehm sättigend; er ist frisch, gesund und lässt sich sehr gut vorbereite. So ist er also auch buffet- und partytauglich! Aufgepasst: Mungbohnen rechtzeitig vorbereiten ;)

Zutaten

Portionen
2
150g Bio Mungbohnen
1 kleiner Brokkoli
1 Orange
2cm frischer Ingwer
Dressing
6EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Limette, ausgepresst
Schwarzer Kampot Pfeffer
1,5TL Ahornsirup
Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
Nach Belieben
1 frische Chili
50g Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Salz

Zubereitung

Schritt 01
Mungbohnen in eine Salatschüssel geben; Chili fein schneiden, Ingwer reiben und zu den Bohnen geben.
Schritt 02
Orange filetieren und Saft für das Dressing aufbewahren.
Aus den Zutaten für das Dressing eine Emulsion herstellen und O-Saft einrühren.
Wasser aufkochen und kleine Brokkoliröschen blanchieren; dann zu den Bohnen geben.
Schritt 03
Zum Schluss Dressing unterrühren und Sesam zugeben. Fenießen!

Fertig

Gekocht mit

24
Bio Sesamöl
ab 10,99 €
43,96 € / L
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
4,74 € / 100g

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