Rezepte Orientalische Reisrezepte Sommerliche Taboulé

Sommerliche Taboulé

Name: Sommerliche Taboulé
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g; 1 Zwiebel, fein gehackt; 5 EL Zitronensaft; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 4 Tomaten, in Würfel geschnitten; 0.5 Salatgurke, in kleine Stücke geschnitten; 1 Bund Petersilie (glatt), fein gehackt; 1 Bund Minze; Salz

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Rebecca

Das hier ist ein einfaches Basisrezept für den orientalischen Salat-Klassiker, das man beliebig variieren kann.

Das hier ist ein einfaches Basisrezept für den orientalischen Salat-Klassiker, ...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Zwiebel, fein gehackt

5 EL

Zitronensaft

3 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 Zehen

Knoblauch, fein gehackt

Tomaten, in Würfel geschnitten

0.5

Salatgurke, in kleine Stücke geschnitten

1 Bund

Petersilie (glatt), fein gehackt

1 Bund

Minze

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Couscous in einen Kochtopf geben.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer

Couscous waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter fein hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel mischen.
Als Nächstes die Tomaten entkernen und klein schneiden sowie die Gurke schälen und würfeln.

3. Schritt

Zuletzt in die Schüssel geben und den Couscous möglichst gleichmäßig unterheben.
Den Salat mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen, dann nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.