Soy Garlic Chicken mit Reis und wildem Brokkoli

Name: Soy Garlic Chicken mit Reis und wildem Brokkoli
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 5 EL Speisestärke; 250 ml Korean Soy Garlic Sauce; 3 EL Sonnenblumenöl; Schwarzer Pfeffer; 250 g Jasmin Reis; 300 g Wilder Brokkoli; 1 EL Bio Sesamöl; 1 TL Sojasauce; 1 TL Sesamkörner

Zartes Hähnchen in einer herzhaften und leicht süßen Soy Garlic Sauce, serviert mit lockerem Reis und knackigem wildem Brokkoli. Eine Sauce zum Reinlegen, ein Geschmack zum Niederknien.

Sifi Bulut

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

500 g Hähnchenbrust

5 EL Speisestärke

250 ml Korean Soy Garlic Sauce

3 EL Sonnenblumenöl

Schwarzer Pfeffer

250 g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

im Angebot

300 g Wilder Brokkoli

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Hähnchen in Stücke schneiden und in Speisestärke wälzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mariniertes Hähnchen 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

Schritt 03

Soy Garlic Sauce über das Hähnchen geben und so lange köcheln lassen, bis die Sauce komplett reduziert ist.

Schritt 04

Sesamöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und wilden Brokkoli rösten. Anschließend mit Sojasauce ablöschen und mit Sesam bestreuen.

Schritt 05

Reis auf Teller verteilen, das Soy-Garlic-Chicken darauf geben, Brokkoli daneben anrichten. Nach Wunsch noch etwas extra Soy-Garlic-Sauce darüberträufeln.
Guten Reishunger!

Fertig