Zutaten
4 Portionen
| 200g |
Rote Bio Quinoa
Rote Bio-Quinoa aus Peru |
| 2 | große Zucchinis |
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Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
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| Thymian | |
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Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
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| 1 | Zwiebel |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien |
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| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Lauchzwiebeln |
Zubereitung
-
Quinoa kochen.
Pinienkerne rösten. -
Zwiebel, Laichzwiebeln und Knoblauch fein hacken. Zucchini halbieren und in Streifen schneiden.
Olivenöll in einer Pfanne erhitzen. Zucchini anbraten, dann Hitze reduzieren und Zwiebel, Lauch und Knobi anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. -
Gekochten Quinoa, Zucchini und Pinienkerne vermengen. Etwas hochwertiges Olivenöl unterrühren.
Gekocht mit
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