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4.52
Roter Quinoa mit Zucchini schnell und leicht
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Dieses lauwarme Quinoa Gericht ist nicht nur super schnell zuzubereiten, sondern zudem auch noch sehr leicht. Es hat wenig Kalorien und eignet sich sowohl für einen bekömmlichen Lunch oder ein köstliches Abendessen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Rote Quinoa (Bio) |
| 2 | große Zucchinis |
| Edles Olivenöl | |
| Thymian | |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Pinienkerne | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Lauchzwiebeln |
4 Portionen
einfach
Schritt 1
Quinoa kochen.
Pinienkerne rösten.
Schritt 2
Zwiebel, Laichzwiebeln und Knoblauch fein hacken. Zucchini halbieren und in Streifen schneiden.
Olivenöll in einer Pfanne erhitzen. Zucchini anbraten, dann Hitze reduzieren und Zwiebel, Lauch und Knobi anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Schritt 3
Gekochten Quinoa, Zucchini und Pinienkerne vermengen. Etwas hochwertiges Olivenöl unterrühren.
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