Dragon Roll Sushi

Reis zweimal durchwaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Den durchgewaschenen Reis in den Reiskocher geben und Wasser dazu geben. Deckel schließen & den Kochvorgang “Sushi” starten. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Den gekochten Reis abkühlen lassen. Dafür kann der gekochte Sushi Reis im besten Fall zum Abkühlen in eine Hangiri gegeben werden (eine normale Schale reicht aber auch vollkommen aus). Reisessig, Zucker und Salz vermengen. Mit einem Löffel über den lauwarmen Sushi Reis geben und vorsichtig unterrühren. Sushi Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Mango, Avocado und Paprika in Streifen schneiden. Die Sushimatte mit Frischhaltefolie einwickeln, damit sie nicht verschmutzt

Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf die Sushimatte legen und mit Reis darauf verteilen. (Tipp: Wasser mit Essig mischen, die Finger eintauchen und damit verteilen), am oberen & unteren Rand ca. 2 cm freilassen. Den Reis mit Sesam bestreuen.

Noriblatt auf der Matte umdrehen, sodass die Seite mit dem Reis nach unten und die glatte Seite nach oben zeigt. Zutaten waagerecht auf das Noriblatt verteilen.
Sushi einrollen und am Ende fest zusammendrücken.

Die in Streifen geschnittenen Avocados über das eingerollte Sushi drauflegen. Zuerst die Frischhaltefolie und anschließend eine Sushimatte über die Rolle legen und die Sushi Rolle fest zusammendrücken. Sushi Rolle in Stückchen schneiden (Tipp: dabei kann die Frischhaltefolie über der Rolle bleiben, damit die Form nicht kaputt geht und die Avocados nicht verrutschen. Messer leicht anfeuchten). Nach dem Schneiden nochmal mit der Sushimatte alles zusammendrücken.

Die Sushi Stückchen auf einen Teller legen und mit Sriracha Mayo toppen.