Aubergine auf Tomatenreis

Name: Aubergine auf Tomatenreis
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Gedämpfter Bio Vollkorn Basmati mit Rotem Reis; 1 Glas Bio Tomate Kräuter Sauce; 8 EL; 1 EL Bio Reissirup; 1 EL Bio Sesamöl; nach Belieben Bio Alltagsheld Reis Gewürz; 200g Feta; 200g Griechischer Joghurt; 75g getrocknete Tomaten; 2 Aubergine; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Gurke; Etwas Salz; nach Belieben Frische Petersilie

Tomatenreis liebt glaube ich jeder. Wenn dazu dann noch eine lecker marinierte, gegrillte Aubergine hinzu kommt ist das Gericht einfach perfekt. Durch den gedämpften Reis spart man sich das lange kochen des Reis & das Gericht ist in 20 Minuten fertig. Schnell und einfach zubereitet stillt dieses Rezept sicherlich auch deinen Reishunger. Nachmachen lohnt sich!

Alicia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

2 Packungen Gedämpfter Bio Vollkorn Basmati mit Rotem Reis

Fertig in nur 2 Minuten

im Angebot

1 Glas Bio Tomate Kräuter Sauce

Bio-Fertigsauce mit extra vielen Tomaten und mediterranen Kräutern

8 EL

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

nach Belieben Bio Alltagsheld Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

200g Feta

200g Griechischer Joghurt

75g getrocknete Tomaten

2 Aubergine

2 Knoblauchzehen

1/2 Gurke

Etwas Salz

nach Belieben Frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

6 EL Olivenöl mit ½ TL Salz, Reissirup und Sesamöl mischen. Auberginen halbieren und darin marinieren.

Schritt 02

Gurke fein würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Feta würfeln. Knoblauch hacken.

Schritt 03

Joghurt mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch und Gurken mischen und mit Alltagsheld abschmecken.

Schritt 04

Auberginenhälften von beiden Seiten grillen. Gedämpften Reis mit Sauce in einem Topf mischen und erhitzen, dann Feta und getrocknete Tomaten unterheben.

Schritt 05

Tomatenreis mit Gegrillter Aubergine servieren und mit Tzaziki, Alltagsheld und frischer Petersilie toppen.
Guten Reishunger!

Fertig