Aubergine auf Tomatenreis

Name: Aubergine auf Tomatenreis
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Gedämpfter Bio Vollkorn Basmati mit Rotem Reis; 1 Glas Tomate Kräuter Sauce; 8 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Bio Reissirup; 1 EL Sesamöl; nach Belieben Alltagsheld Reis Gewürz; 200g Feta; 200g Griechischer Joghurt; 75g getrocknete Tomaten; 2 Aubergine; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Gurke; Etwas Salz; nach Belieben Frische Petersilie

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Alicia

Tomatenreis liebt glaube ich jeder. Wenn dazu dann noch eine lecker marinierte, gegrillte Aubergine hinzu kommt ist das Gericht einfach perfekt. Durch den gedämpften Reis spart man sich das lange kochen des Reis & das Gericht ist in 20 Minuten fertig. Schnell und einfach zubereitet stillt dieses Rezept sicherlich auch deinen Reishunger. Nachmachen lohnt sich!

Tomatenreis liebt glaube ich jeder. Wenn dazu dann noch eine lecker marinierte, ...

Deine Zutatenliste

Portionen

2 Packungen

Gedämpfter Bio Vollkorn Basmati mit Rotem Reis
Fertig in nur 2 Minuten

1 Glas

Tomate Kräuter Sauce
Bio-Fertigsauce mit extra vielen Tomaten und mediterranen Kräutern

8 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 EL

Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

nach Belieben

Alltagsheld Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

200g

Feta

200g

Griechischer Joghurt

75g

getrocknete Tomaten

Aubergine

Knoblauchzehen

1/2

Gurke

Etwas

Salz

nach Belieben

Frische Petersilie

Zubereitung

1. Schritt

6 EL Olivenöl mit ½ TL Salz, Reissirup und Sesamöl mischen. Auberginen halbieren und darin marinieren.

2. Schritt

Gurke fein würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Feta würfeln. Knoblauch hacken.

3. Schritt

Joghurt mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch und Gurken mischen und mit Alltagsheld abschmecken.

4. Schritt

Auberginenhälften von beiden Seiten grillen. Gedämpften Reis mit Sauce in einem Topf mischen und erhitzen, dann Feta und getrocknete Tomaten unterheben.

5. Schritt

Tomatenreis mit Gegrillter Aubergine servieren und mit Tzaziki, Alltagsheld und frischer Petersilie toppen.
Guten Reishunger!