Aubergine auf Tomatenreis

Name: Aubergine auf Tomatenreis
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Gedämpfter Bio Vollkorn Basmati mit Rotem Reis; 1 Glas Tomate Kräuter Sauce; 8 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Bio Reissirup; 1 EL Sesamöl; nach Belieben Alltagsheld Reis Gewürz; 200g Feta; 200g Griechischer Joghurt; 75g getrocknete Tomaten; 2 Aubergine; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Gurke; Etwas Salz; nach Belieben Frische Petersilie

25 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Alicia

Tomatenreis liebt glaube ich jeder. Wenn dazu dann noch eine lecker marinierte, ... weiterlesen

A

Zutaten

4 Portionen

2 Packungen	Gedämpfter Bio Vollkorn Basmati mit Rotem Reis Fertig in nur 2 Minuten
1 Glas	Tomate Kräuter Sauce Bio-Fertigsauce mit extra vielen Tomaten und mediterranen Kräutern
8 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 EL	Sesamöl Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
nach Belieben	Alltagsheld Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
200g	g Feta
200g	g Griechischer Joghurt
75g	g getrocknete Tomaten
2	Aubergine
2	Knoblauchzehen
1/2	Gurke
Etwas	Etwas Salz
nach Belieben	nach Belieben Frische Petersilie

Zubereitung

6 EL Olivenöl mit ½ TL Salz, Reissirup und Sesamöl mischen. Auberginen halbieren und darin marinieren.
Gurke fein würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Feta würfeln. Knoblauch hacken.
Joghurt mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch und Gurken mischen und mit Alltagsheld abschmecken.
Auberginenhälften von beiden Seiten grillen. Gedämpften Reis mit Sauce in einem Topf mischen und erhitzen, dann Feta und getrocknete Tomaten unterheben.
Tomatenreis mit Gegrillter Aubergine servieren und mit Tzaziki, Alltagsheld und frischer Petersilie toppen.
Guten Reishunger!