Tarte flambèe (Glutenfreier Flammkuchen)

Name: Tarte flambèe (Glutenfreier Flammkuchen)
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 130g Weißes Reismehl; 85 g Speisestärke; 100 ml Wasser; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Salz; 1 Ei; 90 g Sauerrahm; 50 g Speckwürfel; 1 kleine Zwiebel; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

20 Min.

Einfach

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Tarte flambèe (Glutenfreier Flammkuchen)

Rezeptautor: Anastasia

Um schnell ein wenig Urlaubsstimmung auf den Teller zu zaubern, eignet sich dies... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Flammkuchen Teig
130g	Weißes Reismehl Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis \| Typ 150.000
85 g	g Speisestärke
100 ml	ml Wasser
2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL	TL Salz
1	Ei
Belag
90 g	g Sauerrahm
50 g	g Speckwürfel
1	kleine Zwiebel
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Für den Teig Reismehl mit Speisestärke mischen.

Wasser mit Olivenöl, Salz und dem Ei verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und falls nötig noch etwas Reismehl zugeben, damit er nicht zu sehr klebt.
Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) aufheizen. Flammkuchen-Teig direkt auf einem Backpapier ausrollen. Bei Bedarf das Nudelholz mit etwas Reismehl einreiben.
Anschließend den Teig mit Sauerrahm bestreichen und mit Speckwürfeln und Zwiebelscheiben belegen. Für ca. 15 min backen. Für mehr Knusprigkeit etwas länger im Ofen lassen.

Guten Reishunger!