Rezepte Glutenfreie Schokoladen-Cookies aus Reismehl
Glutenfreie Schokoladen-Cookies aus Reismehl
30 Min.
Einfach
Vegan

Glutenfreie Schokoladen-Cookies aus Reismehl

Dieses Rezept ist bei uns Zuhause immer gerne gesehen. Es ist schnell zubereitet, glutenfrei und schmeckt herrlich nach Schokolade. Für alle Schocoholics genau richtig!
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Glücksgenuss
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Zutaten

Portionen
15
60g Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000
50ml Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis
70g Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
15g Bio Chia-Samen
240 g Bio Mandelmus
Extra cremiges braunes Bio-Mandelmus
40g Kakaopulver
1 Prise Salz
30ml Wasser
75g grob gehackte Zartbitterschokolade
etwas Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 01
Die Chiasamen in einem Mixer fein mahlen und mit dem Wasser vermengen. Quellen lassen!
Schritt 02
Alle trockenen Zutaten (außer das Meersalz) in einer Schüssel miteinander vermengen. In einer weiteren Schüssel das Mandelmus mit dem Reisdrink, Reissirup und den Chiasamen vermischen und zu den trockenen Zutaten geben. Die Schokoladenstücke unterheben.
Schritt 03
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Esslöffel 15 Portionen auf das Backblech geben.
Schritt 04
Diese im vorgeheizten Backofen (180 Grad/ Ober-/Unterhitze) für 8 Minuten backen, kurz herausnehmen und mit einem Pfannenwender die Cookies leicht andrücken. Für weitere 6-8 Minuten fertig backen.
Schritt 05
Die Cookies auf einem Gitter gut abkühlen lassen und mit grobem Meersalz bestreuen.
Guten Cookiehunger!

Fertig

Gekocht mit

19
Bio Reisdrink
ab 2,29 €
2,29 € / kg
19
Bio Reissirup
ab 3,89 €
11,11 € / kg
10
Bio Mandelmus
ab 8,99 €
35,96 € / kg

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