Gesunde Apfelküchlein mit Zimtnote aus Reismehl

Name: Gesunde Apfelküchlein mit Zimtnote aus Reismehl
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Apfel; 1 EL Zitronensaft; 1 Banane; 1 Cup Weißes Reismehl; 280 ml Wasser; 1 TL Backpulver; 1 TL Erdnussbutter; 1 TL Ceylon Zimt; 1 Prise Salz; etwas Pflanzenöl zum Ausbacken; 125 g Blaubeeren; 2 EL Marmelade nach Wahl

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: eatspecially

Ich liebe Apfelküchle - und bei dem Versuch, das Ganze etwas gesünder zu gestalten, ist dieses Rezept entstanden. Glutenfrei und nur mit der natürlichen Süße einer Banane, ist es deutlich schlanker als viele seiner Pendants - da kann man sich bei den Toppings etwas mehr austoben.

Ich liebe Apfelküchle - und bei dem Versuch, das Ganze etwas gesünder zu gesta...

Deine Zutatenliste

Portionen

Apfel

1 EL

Zitronensaft

Banane

1 Cup

Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

280 ml

Wasser

1 TL

Backpulver

1 TL

Erdnussbutter

1 TL

Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten

1 Prise

Salz

etwas

Pflanzenöl zum Ausbacken

Toppings

125 g

Blaubeeren

2 EL

Marmelade nach Wahl

Zubereitung

1. Schritt

Als erstes den Apfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen.
Anschließend in dünne Ringe schneiden. Ein Apfel ergibt dann etwa 8-10 Scheiben.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

2. Schritt

Als nächstes die Banane mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
Zusammen mit Reismehl, Backpulver, Zimt, Salz und Erdnussbutter in eine Rührschüssel füllen.
Nach und nach das Wasser hinzufügen und sorgfältig umrühren.
Kurz stehen lassen.

3. Schritt

Zwei Pfannen mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Apfelringe in dem Teig wenden und in die Pfannen geben.
Vorsichtig wenden, sobald die Ränder leicht braun werden und der Teig an der Oberfläche langsam fest wird.
Nacheinander alle Apfelküchle ausbacken und mit Toppings nach Wahl garnieren.