Jahresvorrat Reis!
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Walnuss-Birnen-Kuchen
Zutaten
| 60 g |
Weißes Reismehl (Bio)
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 40 g | 40 g Speisestärke |
| 0.5 | 0.5 Päckchen Backpulver |
| 115 g | 115 g Zucker |
| 1 TL | 1 TL gemahlener Zimt |
| 0.25 TL | 0.25 TL gemahlene Nelken |
| 2 TL | 2 TL Orangenabrieb |
| 0.25 TL | 0.25 TL Salz |
| 75 g | 75 g Butter |
| 2 | 2 Eier |
| 1 TL | 1 TL Vanilleextrakt |
| 100 g | 100 g gehackte Walnüsse |
| 1 | 1 Birne |
| Für die Deko | |
| 20 g | 20 g weiße Kuvertüre |
| 1 | 1 Walnusshälfte |
Zubereitung
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Alle trockenen Zutaten (Reismehl, Stärke, Backpulver, Zucker, Zimt, Nelken, Orangenabrieb und Salz) in einer Schüssel miteinander vermischen.
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Die Butter schmelzen und mit den Eiern und dem Vanilleextrakt zusammen zu den trockenen Zutaten geben.
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Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
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Zuletzt die Birne in kleine Stücke schneiden und mit den gehackten Walnüssen unter den Teig heben.
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Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 30 Minuten bei 160 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen!)
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Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen.
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Die geschmolzene Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen und eine Wellenform auf den abgekühlten Kuchen auftragen.
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In die Mitte des Kuchens eine Walnuss-Hälfte setzen.
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