Rezepte Butter Chicken Curry – Murgh Makhani

40 Min.

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Butter Chicken Curry – Murgh Makhani

Name: Butter Chicken Curry – Murgh Makhani
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Bio Wild Reis Basmati Mix; 600g Hühnchenbrust; 5 cm Stück Ingwer; 0.5 grüne Chilischote; 1 weiße Zwiebel; 1.5 TL Korianderpulver; 1 TL Paprikapulver (geräuchert wäre noch besser); 0,5 TL Bio Chili Flocken; 250ml Bio Tomaten Passata; 1 TL Tomatenmark; 1 EL Honig; 1.5 TL Salz; 400 ml Sahne; 0.25 Bund Koriander; etwas Butter; 1/2, davon der Saft Zitrone; 150g griechischer Joghurt; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 0.25 TL Ceylon Zimt; 4 Knoblauchzehen; 1 5 cm Stück Ingwer; 0.5 grüne Chilischote; Prise Salz; 1 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz; Prise Safran

Das Murgh Makahni ist für den Einstieg in der Welt der Curries bestens geeignet, denn die Zutaten sind alle leicht aufzutreiben! Was dabei herauskommt ist ein cremiges Butter Chicken Curry, welches sich gewaschen hat! Besonders die würzige Tomatensauce machen das Murgh Makahni unfassbar lecker. Ein wahres Geschmackserlebnis!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400g Bio Wild Reis Basmati Mix

Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA

600g Hühnchenbrust

5 cm Stück Ingwer

0.5 grüne Chilischote

1 weiße Zwiebel

1.5 TL Korianderpulver

1 TL Paprikapulver (geräuchert wäre noch besser)

0,5 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

250ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

1 TL Tomatenmark

1 EL Honig

1.5 TL Salz

400 ml Sahne

0.25 Bund Koriander

etwas Butter

1/2, davon der Saft Zitrone

Marinade für das Hühnchen:

150g griechischer Joghurt

1 TL Korianderpulver

1 TL Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmelpulver

0.25 TL Ceylon Zimt

4 Knoblauchzehen

1 5 cm Stück Ingwer

0.5 grüne Chilischote

Prise Salz

1 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz

Original indische Gewürzmischung

Prise Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Wild Reis Basmati Mix

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis Mix in den Reiskocher geben.
Reis Mix zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Chilischote, Knoblauch und Ingwer zu einer Paste pürieren.
Joghurt mit der Paste und den Gewürzen vermengen.

Schritt 03

Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Joghurt-Marinade marinieren.
Über Nacht ziehen lassen oder die 20 Minuten während der weiteren Zubereitung nutzen.

Schritt 04

Hühnchen Stücke in der Pfanne scharf anbraten oder in einer Auflaufform unter dem Backofengrill gar grillen. Im Ofen braucht es ca.15 Minuten.
Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen und die Zwiebel gold-braun anschwitzen.

Schritt 05

Ingwer reiben, Chili entkernen, würfeln und in den Topf geben.
Gewürze dazugeben und kurz anschwitzen.
Tomatenmark, passierten Tomaten und Sahne dazu geben.

Schritt 06

Soße zum köcheln bringen und mit Honig, Salz und dem Saft der Zitrone würzen.
Soße 10 Minuten brodeln lassen.
Währenddessen Koriander hacken und am Schluss mit dem Hühnchen in die Soße geben.
Nochmals abschmecken und fertig ist das Murgh Makahni!

Schritt 07

Guten Reishunger!

Fertig