Heidelbeer-Streuselkuchen mit Reismehl und Tonkabohne

Name: Heidelbeer-Streuselkuchen mit Reismehl und Tonkabohne
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g Butter, weich; 150 g Zucker; 4 Eier; Prise Salz; 400 g Bio Weißes Reismehl; 2 TL Backpulver; 200 ml Milch; 600 g Blaubeeren (frisch oder TK); 200 g Bio Weißes Reismehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, flüssig; etwas abgeriebene Tonkabohne

Streuselkuchen - und das glutenfrei? Geht definitiv. Ich war richtig überrascht, wie weich und fluffig er mit Reismehl geworden ist. Auch die Streusel - suuuper knusprig, ein wahrer Traum für Streuselfans! Müsst ihr dringend ausprobieren! :)

Bettina

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Masse:

250 g Butter, weich

150 g Zucker

4 Eier

Prise Salz

400 g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

2 TL Backpulver

200 ml Milch

600 g Blaubeeren (frisch oder TK)

Für die Streusel:

200 g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

100 g Zucker

100 g Butter, flüssig

etwas abgeriebene Tonkabohne

Zubereitung

Schritt 01

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und evtl. mit einem Backrahmen umstellen.

Schritt 02

Die weiche Butter, Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nach und nach einrühren, bis alles gut vermengt ist. Mehl mit Backpulver abwechselnd mit der Milch unterheben.

Schritt 03

Anschließend die Masse auf dem Backblech verstreichen.

Schritt 04

Wenn ihr frische Blaubeeren verwendet: waschen und auf der Masse verteilen. TK-Blaubeeren könnt ihr direkt auf eurem Blech verteilen.

Schritt 05

Für die Streusel einfach alle Zutaten vermischen, etwas mit der Hand kneten, zwischen den Händen reiben und auf eurem Blechkuchen verteilen. Es können nie genug Streusel sein ;)

Schritt 06

Den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 30 - 35 min. backen. Danach überkühlen lassen und : warm oder kalt genießen!

Fertig