Vegane Linsen Bolognese

Name: Vegane Linsen Bolognese
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400g gehackte Tomaten; 2EL Tomatenmark; 200g Rote Bio Linsen; 2TL Bolognese Gewürz; Prise Zucker; Öl zum anbraten; 250g gekochte Kichererbsen; 1EL Natives Olivenöl Extra; 2TL BBQ Gewürz; 1TL Paprika Pulver; 250g Reispasta Penne aus Reis

30 Min.

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Vegane Linsen Bolognese mit Reisnudeln und knusprigen bbq Kichererbsen

Rezeptautor: byanjushka

Linsen sind nicht nur super gesund und proteinhaltig, sondern mit Linsen lassen ... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Für die Bolognese
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
400g	g gehackte Tomaten
2EL	EL Tomatenmark
200g	Rote Bio Linsen Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
2TL	TL Bolognese Gewürz
	Prise Zucker
	Öl zum anbraten
BBQ Kichererbsen
250g	g gekochte Kichererbsen
1EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2TL	TL BBQ Gewürz
1TL	TL Paprika Pulver
Dazu
250g	Reispasta Penne aus Reis aus Vollkorn Reis

Zubereitung

Kichererbsen:
Die gekochten Kichererbsen gut abtrocknen und in einer Schüssel mit Gewürzen und Öl vermischen.
Im Ofen bei 200 °C ca 20 min knusprig backen. Wichtig: Zwischendurch die Ofentür öffnen um Feuchtigkeit entweichen zu lassen und Kichererbsen "wenden"
Bolognese Sauce:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten.
Tomatenmark hinzugeben 2 Minuten unter Rühren anbraten.Gehackte Tomaten und Linsen hinzugeben und ca. 15 min köcheln lassen.
Anschließend mit Gewürzen abschmecken.
Inzwischen die Reisnudeln nach Packungsanweisung in etwas gesalzenem Wasser zubereiten.

Anschließend Nudeln mit Soße und knusprigen bbq Kichererbsen servieren!

Guten Reishunger!