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Vegane Linsen Bolognese

Name: Vegane Linsen Bolognese
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400g gehackte Tomaten; 2EL Tomatenmark; 200g Rote Bio Linsen; 2TL Bolognese Gewürz; Prise Zucker; Öl zum anbraten; 250g gekochte Kichererbsen; 1EL Natives Olivenöl Extra; 2TL BBQ Gewürz; 1TL Paprika Pulver; 250g Reispasta Penne aus Reis

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: byanjushka

Linsen sind nicht nur super gesund und proteinhaltig, sondern mit Linsen lassen sich auch tolle Gerichte zaubern. Neben einem indischen Linsen-Dal bereite ich aus roten Linsen total gerne Pasta-Saucen zu! Und diese vegan Linsen-Bolognese hat es in sich: Aromatisch, reichhaltig und gesund! Dazu gibt es die glutunfreien Reisnudeln von Reishunger und knusprig gebackene bbq Kichererbsen.

Linsen sind nicht nur super gesund und proteinhaltig, sondern mit Linsen lassen ...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für die Bolognese

Zwiebel

Knoblauchzehe

400g

gehackte Tomaten

2EL

Tomatenmark

200g

Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

2TL

Bolognese Gewürz

Prise Zucker

Öl zum anbraten

BBQ Kichererbsen

250g

gekochte Kichererbsen

1EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2TL

BBQ Gewürz

1TL

Paprika Pulver

Dazu

250g

Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis

Zubereitung

1. Schritt

Kichererbsen:
Die gekochten Kichererbsen gut abtrocknen und in einer Schüssel mit Gewürzen und Öl vermischen.
Im Ofen bei 200 °C ca 20 min knusprig backen. Wichtig: Zwischendurch die Ofentür öffnen um Feuchtigkeit entweichen zu lassen und Kichererbsen "wenden"

2. Schritt

Bolognese Sauce:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten.
Tomatenmark hinzugeben 2 Minuten unter Rühren anbraten.Gehackte Tomaten und Linsen hinzugeben und ca. 15 min köcheln lassen.
Anschließend mit Gewürzen abschmecken.

3. Schritt

Inzwischen die Reisnudeln nach Packungsanweisung in etwas gesalzenem Wasser zubereiten.
Anschließend Nudeln mit Soße und knusprigen bbq Kichererbsen servieren!
Guten Reishunger!