Jahresvorrat Reis!
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Vegane Linsen Bolognese
Zutaten
| Für die Bolognese | |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 400 g | 400 g gehackte Tomaten |
| 2 EL | 2 EL Tomatenmark |
| 200 g |
Rote Linsen (Bio)
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei |
| 2 TL | 2 TL Bolognese Gewürz |
| Prise Zucker | |
| Öl zum anbraten | |
| bbq Kichererbsen | |
| 250 g | 250 g gekochte Kichererbsen |
| 1 EL | 1 EL Öl |
| 2 TL | 2 TL BBQ Gewürz |
| 1 TL | 1 TL Paprika Pulver |
| Dazu | |
| 250 g | 250 g Reisnudeln (BIO) - 350 g |
Zubereitung
-
Kichererbsen:
Die gekochten Kichererbsen gut abtrocknen und in einer Schüssel mit Gewürzen und Öl vermischen.
Im Ofen bei 200 °C ca 20 min knusprig backen. Wichtig: Zwischendurch die Ofentür öffnen um Feuchtigkeit entweichen zu lassen und Kichererbsen "wenden" -
Bolognese Sauce:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten.
Tomatenmark hinzugeben 2 Minuten unter Rühren anbraten.Gehackte Tomaten und Linsen hinzugeben und ca. 15 min köcheln lassen.
Anschließend mit Gewürzen abschmecken. -
Inzwischen die Reisnudeln nach Packungsanweisung in etwas gesalzenem Wasser zubereiten.
Anschließend Nudeln mit Soße und knusprigen bbq Kichererbsen servieren!
Guten Reishunger!
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